Les produits laitiers gras : le cœur pourrait en souffrir

Les données scientifiques relatives à l’effet négatif de la consommation des produits laitiers riches en matières grasses (fromage, beurre et crèmerie) sur le système cardiovasculaire sont très controversées.

Une récente étude allemande, publiée dans la  revue « European Journal of Nutrition », s’est intéressée au sujet et avait, pour la cause, mené un essai auprès de 1956 sujets âgés entre 50 et 75 ans et n’ayant aucun antécédent cardio-vasculaire. Leur âge, sexe, le BMI, le tabagisme, la consommation d’alcool, l’apport calorique global, les produits laitiers consommés et l’activité physique ont été ajustés pour ne pas biaiser l’étude.

Durant le suivi, qui avait duré 12 ans et 4 mois, 403 personnes étaient décédées parmi lesquelles 116 sont mortes d’un accident cardiovasculaire.

Les auteurs de l’étude ont constaté que ce sont les produits laitiers riches en matières grasses qui étaient en cause. Ce risque serait augmenté de 32% en cas d’ingestion importante de laiterie grasse.

Si vous êtes donc amateur de petit-déjeuner continental, supprimez juste le beurre.

 

E.K.L