Les lipides d’origine végétale ne constituent pas un facteur de risque cardiovasculaire
Pour traiter l’hypercholestérolémie, les produits riches en lipides végétaux, appelés aussi stérols végétaux ou phytostérols, sont hautement recommandés par l’Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé.
La relation entre la consommation de ces produits (margarine, jus d’orange, yaourt, barres chocolatées ou barres-collations..) et l’incidence des accidents cardiovasculaires a été le sujet d’un travail scientifique. Ce travail consistait en l’analyse de 17 études qui ont concerné 11 182 personnes.
Le constat était clair : aucune relation de causalité n’a été mise en évidence entre les taux sanguins des phytostérols et le risque cardiovasculaire.
Cette étude, parue dans la revue « European Heart Journal » est certes insuffisante pour émettre des conclusions, mais elle permet, d’ores et déjà, de les consommer sans avoir à s’en soucier.
E.K.L
