Un restaurant spécial pour personnes allergiques

resto santé tnLes allergiques n’auront plus à se plaindre devant le menu au restaurant.  Ils ont enfin leur propre restaurant. Ceci se passe en France et plus particulièrement à Lyon.

 

Ce restaurant vient d’ouvrir ses portes et il offre des plats ne contenant pas les principaux allergènes connus que sont : l’arachide, le gluten, la moutarde, le soja, les œufs, les fruits de mer et le sésame et bien d’autres.

D’après la maîtresse des lieux, rapporté par le quotidien français le Parisien, «le principe n’est pas de substituer les aliments interdits par d’autres, car ça ne marche pas, ce n’est généralement pas très bon. Il s’agit plutôt de créer, de fabriquer à partir de ce que l’on a. L’inspiration vient en faisant le marché, je me dis : ‘Tiens, que pourrais-je faire avec l’artichaut, avec le veau? ».

 

Parmi les spécialités de la maison, c’est le pain sans gluten dont la recette est à base de farine de quinoa et de riz et une autre avec de la farine de châtaigne et de riz.

Ceci dit, le restaurant est ouvert à tout le monde et affiche déjà complet tous les soirs.

 

E.K.L