Recette de cookies « british »

Temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients  pour environ 35 à 40 cookies : 145 grammes de beurre ramolli, 6 cuillères de sucre blanc et 6 cuillères de sucre roux, ½ cuillère d’extrait de vanille, une pincée de sel, une pincée de levure chimique, un œuf entier, 14 cuillères de farine, 150 grammes de chocolat noir, 145 grammes de noix

 

Préparation : Commencez par préchauffer votre four sur th° 7. Ensuite, à l’aide d’un couteau, découpez le chocolat en petits morceaux pour créer des formes de pépites. Coupez également les noix en petits morceaux. Dans un récipient mélangez le chocolat émietté, les noix découpés et la farine, réservez votre poudre garnie. Dans un autre saladier mélangez le beurre et les sucres à l’aide d’une spatule.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez-y l’extrait de vanille, la pincée de sel et la pincée de levure chimique. Mélangez encore pendant quelques secondes. Ajoutez l’œuf entier et continuez de mélanger pendant environ une minute. Maintenant ajoutez petit à petit la farine-chocolat-noix, tout en mélangeant à chaque fois.

Sur un plateau de four, déposez un papier sulfurisé, beurrez la surface. Maintenant prélevez une quantité qui équivaut à une cuillère à café du mélange et déposez-la sur le papier sulfurisé beurré. Il faut qu’il y ait un espace entre 7 et 10 centimètres entre chaque dépôt et l’autre. Enfournez et laissez cuire entre 8 et 10 minutes. Si vous ne disposez pas d’un grand plat, vous pouvez en utilisez deux.

Si vous ne disposez pas d’un deuxième plat, vous pouvez toujours mettre le mélange tout entier sur la plaque au four et à sa sortie du four et lorsque le mélange aurait tiédi vous pouvez coupez votre gâteau en forme de petits carrés. Dans tous les cas vous aurez de succulents cookies à la fois moelleux et croustillants comme à l’anglaise.

 

Avis du spécialiste : Certaines personnes utilisent la margarine au lieu du beurre, c’est plus salutaire, même si le goût ne sera pas pareil ! Vous pouvez aussi utiliser seulement le sucre roux et vous passez du sucre blanc, c’est aussi moins nuisible pour la santé, mais les cookies ne seront pas du tout croustillants et ressembleront plus à de petits gâteaux.

Donc ceux qui tiennent absolument au goût original de la recette à l’anglaise, ne peuvent hélas pas changer les ingrédients. Du coup, les personnes qui suivent des régimes spécifiques, ceux qui souffrent de diabète, de taux de triglycéride ou de cholestérol élevé doivent vraiment s’abstenir ou à la limite se contenter d’une seule et unique pièce de cookie.

 

Conseil de cordon bleu : Pour ceux en bonne santé, ces cookies sont parfaits pour le petit déjeuner avec le bol de lait le matin, et ceux qui veulent la tradition british, peuvent le prendre comme un quatre-heure avec du thé au lait ! Cette recette peut se faire de la même manière sans ajout de chocolat ni de fruit sec. On peut aussi choisir l’un des ingrédients sans l’autre. Et on peut remplacer les noix par un autre fruit sec. Certains préfèrent les fruits séchés notamment les cerises, pêches, raisin…ils peuvent aussi rajouter ces ingrédients ou faire des cookies aux fruits séchés.

 

Recette proposée par Bibi

 

 

Valeur nutritive de la recette :

 

  • 3899,1 Kcal soit 97,4 Kcal par pièce
  • 145 grammes de beurre ramolli : 1102 Kcal
  • 6 cuillères de sucre blanc : 240 Kcal
  • 6 cuillères de sucre roux : 240 Kcal
  • Un œuf entier : 145 Kcal
  • 14 cuillères de farine : 524,9 Kcal
  • 150 grammes de chocolat noir : 765,6 Kcal
  • 145 grammes de noix : 881,6 Kcal