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« Pour en finir avec l’obésité infantile », oui mais comment ?

13-10-2016 Lu :1051 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

« Pour en finir avec l’obésité infantile », oui mais comment ?

Le 11 octobre, la World Obesity Fédération (WOF) célèbre la journée mondiale de l’obésité sous le thème « Pour en finir avec l’obésité infantile ».  Mais pourra-t-on célébrer un état des lieux loin d’être rassurant puisque les chiffres présentés sur l’obésité infantile sont alarmants, voire menaçants.  On recense actuellement 220 million enfants, âgés de 5 à 17,9 ans, en surpoids...

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Les antibiotiques et la malnutrition sévère aigue

29-04-2016 Lu :1468 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les antibiotiques et la malnutrition sévère aigue

Le « New England journal of medicine » vient de publier les résultats d’une étude sur les bienfaits supposés de l’amoxicilline contre la malnutrition aigüe sévère chez les enfants. En effet, les preuves tangibles restent  limitées quant à l’application du protocole de traitement  dit « the community-based treatment protocol » pour les enfants souffrant de malnutrition aiguë sévère, y compris l'utilisation systématique d'antibiotiques dès l'admission...

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La perception de la saveur à la merci du labelling

25-04-2016 Lu :1039 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

La perception de la saveur à la merci du labelling

Des Chercheurs de l'Université de Ghent en Belgique,  ont découvert que les étiquettes présentent sur les emballages des aliments, influent sur notre  perception de leurs saveurs. Ils ont réalisé une expérience de la saveur avec du fromage de Gouda sur une audience de test de 129 personnes. Sans le savoir, les participants ont gouté  le même fromage à plusieurs reprises, mais...

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Les fibres un moyen préventif des maladies du poumon

21-04-2016 Lu :1380 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les fibres un moyen préventif des maladies du poumon

Selon une nouvelle étude des Annales de l' « American Thoracic Society », une alimentation riche en fibres, serait non seulement bénéfique contre le  diabète et les maladies cardiaques, mais pourrait aussi réduire le risque de développer une maladie du poumon. C’est le résultat de l’examen, et analyse statistique des dossiers de 1921 adultes, âgés de 40 à 79 ans, qui ont participé...

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Les flavonoïdes pour garder la ligne !

04-04-2016 Lu :1424 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les flavonoïdes pour garder la ligne !

Les Flavonoïdes alimentaires sont des composés naturels présents dans les fruits et légumes (pommes, poires, fruits a baie). Ils sont associés tous à la perte de poids ; mais la plupart des études réalisées, ont porté sur un flavonoïde particulier présent dans le thé vert, et ont surtout été limitées à de petits échantillons. C’est la raison pour laquelle une équipe de...

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Le danger de l’exposition des aliments à la lumière

17-03-2016 Lu :1593 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Le danger de l’exposition des aliments à la lumière

Listeria monocytogenes, une espèce appartenant au genre Listéria, est une bactérie qui, lorsqu’elle est présente dans certains aliments, peut causer une infection et entraîner une détresse gastro-intestinale temporaire ; elle représente un risque important pour la santé des femmes enceintes et pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Nommée ainsi par le chirurgien britannique Joseph Lister, Listeria monocytogenes, est omniprésente...

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Du bicarbonate pour vivre plus longtemps !

11-03-2016 Lu :1349 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Du bicarbonate pour vivre plus longtemps !

Une étude du Clinical Journal of the American Society of Nephrology, vient de démontrer que les niveaux bas de bicarbonate dans le sang, peuvent indiquer un risque élevé de mort prématurée chez les personnes âgées en bonne santé. Les résultats suggèrent que ce marqueur sanguin est un indicateur important de la santé. Ce sont les reins et les poumons qui actionnent ensemble...

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Vitamine B12 dans le cerveau : en baisse avec l’âge

09-03-2016 Lu :1443 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Vitamine B12 dans le cerveau : en baisse avec l’âge

Une nouvelle étude publiée dans la revue « PLOS ONE », a rapporté que les niveaux de vitamine B12 dans le cerveau, sont significativement réduits chez les personnes âgées, et sont beaucoup plus faibles chez les personnes atteintes d'autisme ou de schizophrénie, comparativement à leurs pairs de même âge. L’équipe du Pf Richard Deth du « Nova Southeastern University's (NSU) College of Pharmacy »à analyser,...

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Les maladies d’origine alimentaire : à ne pas sous-estimer

28-01-2016 Lu :1385 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les maladies d’origine alimentaire : à ne pas sous-estimer

Une personne sur 10 dans le monde souffre de maladies d'origine alimentaire chaque année, et ce sont les enfants et les populations pauvres qui sont les plus affectés. Ce sont là les résultats de plus de huit années de recherche et d'analyse de données entreprises  par un groupe de travail de l'OMS, dirigé par des chercheurs de l’université de Floride, dont...

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Des composés de nos épices et herbes pour un bon fonctionnement cérébral

05-01-2016 Lu :1461 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Des composés de nos épices et herbes pour un bon fonctionnement cérébral

En menant récemment une recherche de laboratoires, des chercheurs Brésiliens viennent de démontrer que l'apigénine, une substance trouvée dans le persil, le thym, la camomille et le poivron rouge, améliore la formation des neurones et renforce les connexions entre les cellules du cerveau. Il a été également démontré d’après des expériences antérieures sur des animaux que les substances du même groupe chimique...

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Assida light

21-12-2015 Lu :1407 Nutrition lasantetn - avatar lasantetn

Assida light

Préparation et cuisson : 2h30min Ingrédient (pour 6 à 8 personnes)     500g de zgougou (graines de pin d’Alep), 350g de farine, 100 goutte de candys, 1 litres d’eau. Préparation :  placer la pâte (zgougou) déjà moulue dans un tamis (le plus fin possible). Ajouter progressivement, en malaxant avec la main, l’eau tiédie jusqu’à ce que toute la pâte soit diluée. Récupérer le jus ainsi obtenu. Avec les...

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Kaiser, le leader du fromage en Tunisie

21-12-2015 Lu :1768 Nutrition lasantetn - avatar lasantetn

Kaiser, le leader du fromage en Tunisie

Monsieur Lambda connaît certainement le fromage mais sait-il qu’il existe des fromages à base de pâtes pressées et ceux à base de pâte fraîche ? Ou encore que la pâte pressée peut être cuite ou non cuite ? Disons que pour faire du fromage, nul doute qu’il faut du lait. Ce dernier et en le séparant de ses caséines (protéines), donnera du lait...

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Une découverte dans la compréhension de l’absorption du sucre

02-12-2015 Lu :1315 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Une découverte dans la compréhension de l’absorption du sucre

Des chercheurs de l'Université de Stockholm, en collaboration avec des chercheurs du Royaume-Uni et du  Japon, ont réussi à comprendre la façon dont le fructose est transporté dans nos cellules. Cela pourrait être un acquis potentiel pour le développement de nouveaux traitements contre l’obésité, le diabète et certains types de cancer. L’objectif de leur recherche a consisté à la détermination de...

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La Sucralose mon partenaire Régime & Santé

24-11-2015 Lu :1623 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

La Sucralose mon partenaire Régime & Santé

A l’approche du mois saint de Ramadan et de la saison estivale nous devons surveiller notre alimentation et  notre poids. Bien sûr ne pouvons nous empêcher de manger sucré après la rupture jeûne ou lors des soirées d’été, il existe une solution : « la sucralose » pour préparer des douceurs et des gâteaux sans se priver. La sucralose est un...

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Les fruits secs, des bienfaits mais …

24-11-2015 Lu :1464 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les fruits secs, des bienfaits mais …

En parlant de fruits secs, il est important de souligner qu’il existe les fruits naturellement secs, principalement des fruits à coque (amandes, noix ,etc.) et les fruits séchés qui sont des fruits frais ayant subi une déshydratation (Abricots, figues, ananas, dattes, etc.) ; ces derniers,on suscité beaucoup de controverses quant a leurs effets sur la santé. Il est certain que des fruits secs représentent...

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Exposition aux pesticides et risque de Diabète

16-11-2015 Lu :2179 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Exposition aux pesticides et risque de Diabète

Une nouvelle étude présentée à la réunion annuelle de l'Association européenne de l'étude du diabète (EASD), montre que l'exposition aux pesticides est associée à un risque accru de développer un diabète. L'étude fut réalisée par Giorgos Ntritsos, de l’Université de Ioannina, en Grèce, et le Dr Ioanna Tzoulaki et le Dr Evangelos Evangelou, Imperial College London, Royaume-Uni. Il est connu que des...

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Hormone GLP-1 : le régulateur du comportement alimentaire

26-10-2015 Lu :1330 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Hormone GLP-1 : le régulateur du comportement alimentaire

Si vous vous trouvez parfois incapable de résister à cette dernière pièce de gâteau au chocolat fondant, même si vous n'avez pas faim, cela pourrait être du à l'absence d'une hormone dans le cerveau qui vous fait trop manger uniquement pour le plaisir ! Cette hormone a fait l’objet d’une nouvelle étude publiée dans la revue « Cell Reports », à partir de laquelle...

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Les phyto-nutriments, ces produits anciens nouveaux

29-09-2015 Lu :1559 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les phyto-nutriments, ces produits anciens nouveaux

On ne le répètera jamais assez, dame nature regorge de ressources dont la médecine en a fait usage depuis bien longtemps. Parmi ces richesses, on en dénombre celles du règne végétal et les phyto-nutriments en font partie. C’est autour de ces produits que s’est tenu le symposium organisé par le laboratoire JALDES et présenté par Dr Benedicte Aptel, médecin nutritionniste...

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Vivre plus longtemps avec les noix et les cacahuètes !

22-09-2015 Lu :1466 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Vivre plus longtemps avec les noix et les cacahuètes !

Un article publié dans le Journal « Epidemiology », confirme un lien entre la consommation de cacahuètes et de noix, et des faibles taux de mortalité. C’est le résultat d’une étude réalisée par des chercheurs de l'Université de Maastricht aux pays Bas, qui ont suivi de1986 à 1996 cent vingt mille (120.000) Néerlandais âges de 55-69 ans. Leur consommation de cacahuètes et de noix...

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Le jeune : le repos de l’organisme

14-09-2015 Lu :2474 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Le jeune : le repos de l’organisme

La loi naturelle du rythme, qui fait que le printemps, période de revitalisation est précédée par la léthargie de l’hiver, que le jour est précédé par la nuit,  se retrouve dans le comportement de l’Homme, lequel alterne travail et repos. Cette alternance est aussi nécessaire  à l’organisme humain dont les organes digestifs en particulier, sont surmenés par le flot des...

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Le yogourt : le doute sur ses bienfaits

20-08-2015 Lu :1864 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Le yogourt : le doute sur ses bienfaits

La majorité des recommandations diététiques pour une alimentation saine soutiennent la consommation de produits laitiers, dont le yaourt. Pendant des années, divers chercheurs ont indiqué les bienfaits du yaourt (pris sur une base régulière), bien que son efficacité n’ait jamais été prouvée. En fait, jusqu'à présent, peu d'études ont examiné l'effet de la consommation de ce produit sur la santé. Récemment des...

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Un autre bienfait des épinards

13-08-2015 Lu :1894 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Un autre bienfait des épinards

Selon une nouvelle étude parue dans  « the Journal of the American College of Nutrition » la consommation d’extrait concentré de thylakoïdes, (membrane interne du système de photosynthèse des plantes vertes) présents dans les épinards, favorise la libération d’hormones de satiété et peut ainsi réduire la faim et les fringales et permettre d’être rassasié longtemps, et de ne pas succomber à la...

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Les Algues, le Quinoa et les Legumineuses, une source precieuse de proteines

11-08-2015 Lu :2090 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les Algues, le Quinoa et les Legumineuses, une source precieuse de proteines

Une présentation inscrite en marge de la 15éme édition de « Annual Meeting & Food Expo », organisé par “Institute of Food Technologists” IFT à Chicago au mois de juillet 2015, a mis en valeur les vertus des algues du Quinoa et des légumineuses comme étant une importante source de protéines.  Considérés par certains nutritionnistes comme étant les meilleures sources de protéines alternatives, les...

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Le sirop de dattes, un gout agréable et un pouvoir antibactérien

10-07-2015 Lu :2966 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Le sirop de dattes, un gout agréable et un pouvoir antibactérien

Une nouvelle recherche présentée lors de la conférence annuelle de « the society for general Microbiology » à Birmingham au Royaume uni, vient de démontrer que le sirop de dattes peut inhiber la croissance de nombreuses bactéries, et ce de façon plus rapide que le miel de Manuka. Ce dernier est réputé par ses propriétés antibactériennes. Il est de ce...

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Les cacahuètes, diminuent les risques de maladies cardiovasculaires

22-06-2015 Lu :2550 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les cacahuètes, diminuent les risques de maladies cardiovasculaires

Une équipe de chercheurs du département nutritionnel de la «  Pennsylvania State University »   a  évalué les fonctions vasculaires après un repas riche en graisses, et a constaté qu’en incluant de la cacahuète à ce type de  repas    il se produit une  amélioration de  la réponse des triglycérides postprandiales ainsi que la préservation de la fonction endothéliale. 15 hommes obèses ont...

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Le régime végétarien, en prévention du cancer colorectal

09-06-2015 Lu :2758 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Le régime végétarien, en prévention du cancer colorectal

Le cancer colorectal représente la deuxième cause de décès par cancer aux Etats-Unis, ou, bien que beaucoup d'attention soit accordée au dépistage, la prévention primaire diminuant les facteurs de risque demeure l’objectif le plus important. Les habitudes alimentaires ont été identifiées comme étant un facteur de  variation du risque du cancer colorectal, comme  la consommation de viande rouge qui est liée...

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« Le fast-food » lié aux mauvais résultats scolaires des enfants !

26-03-2015 Lu :2936 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

« Le fast-food » lié aux mauvais résultats scolaires des enfants !

La quantité de fast-food ou restauration rapide que mangeraient les enfants  pourrait être liée à leurs performances à l’école ! En effet, selon des chercheurs de « l’Ohio State University », et « The University of Texas at Austin » aux Etats Unis, il existerait une association entre la consommation de « fast-food » et les résultats scolaires. Cette  conclusion est établie suite à une étude réalisée par les...

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La Vitamine E

23-03-2015 Lu :2464 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

La Vitamine E

La vitamine E, est une vitamine liposoluble, regroupant 4 formes de tocophérols, dont l’alpha-tocophérol, est la forme la plus présente dans l’organisme, et 4 formes de tocotriénols. Certes La vitamine E a fait l’objet d’une multitude de recherches scientifiques au cours des dernières années mais les résultats de ces  recherches sont contradictoires. Notons qu’il y à quand même une certitude commune, c’est que  cettevitaminepossède une...

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L’oignon, l’allié incontournable de notre santé !

11-03-2015 Lu :2966 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

L’oignon, l’allié incontournable de notre santé !

Très apprécié depuis la nuit des temps, l’oignon permet de se soigner naturellement et à petit prix. Ceci vient d’être d’avantage confirmé par une équipe de chercheurs du  Delta State University in Abraka, au  Nigeria , qui a consolidé les thèses des  effets thérapeutiques de l’oignon sur la base des résultats d’une étude, selon lesquels l'extrait de bulbes d'oignon  l’ Allium...

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Le régime paléolithique

13-02-2015 Lu :4117 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Le régime paléolithique

A dieu à nos aliments «modernes», sodas lights et autre conserves et retour au mode alimentaire de nos premiers ancêtres de l’ère paléolithique en suivant un régime dit paléolithique. Ce dernier pourrait nous permettre, selon certaines thèses, d’être en bonne santé, de  retrouver de l’énergie et  de perdre du poids en même temps.   Dans sa forme la plus pure, le...

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Le fenouil, pour réguler la tension artérielle

10-02-2015 Lu :3906 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Le fenouil, pour réguler la tension artérielle

Le Fenouil (Foeniculum vulgare) est un légume doux, vif et rafraîchissant de la famille des ombellifères, qui comprend également l'anis, les carottes, l'aneth et le  cumin. Il a été apprécié pour ses qualités culinaires et médicinales par les anciens Egyptiens, les Grecs et les Romains. Florissant en Asie de l'Est et en  Méditerranée avant de s’étendre à l'Europe. Aujourd'hui, le fenouil est...

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Le safran, toujours plus de preuves en faveur de ses bienfaits

28-01-2015 Lu :2894 Nutrition K.L - avatar K.L

Le safran, toujours plus de preuves en faveur de ses bienfaits

La curcumine et la turmérone sont les principaux composés bioactifs du safran des indes, le curcuma (Curcuma longa). La curcumine qui a longtemps monopolisé l’attention des chercheurs, pour ses propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectrices, s’est vue cette fois ci reléguée au second plan au détriment de la turmérone, soupçonnée d’inhiber l'activation de la microglie (l’immunité du système nerveux), une propriété qui...

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L’huile d’olive, confirmation de ses vertus

13-01-2015 Lu :2853 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

L’huile d’olive, confirmation de ses vertus

Selon une étude publiée dans le « Journal of Agricultural and Food Chemistry » l’huile d’olive résiste à la chaleur de la friteuse et de la poêle mieux que plusieurs autres huiles et permet d’obtenir des aliments plus sains. C’est dans cette quête de ces caractéristiques qu’une  équipe de scientifiques du Laboratoire d’Électrochimie et Environnement de l’école Nationale d’Ingénieurs de Sfax,Université de...

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Les flavanols du cacao pourraient inverser la perte de mémoire liée à l'âge

07-01-2015 Lu :2807 Nutrition K.L - avatar K.L

Les flavanols du cacao pourraient inverser la perte de mémoire liée à l'âge

Le cacao, c’est bon pour le moral, c’est déjà connu, par contre, bon pour la perte de mémoire liée à l'âge, c’est nouveau. Une nouvelle étude parue dans la revue Nature Neuroscience a montré que les fortes doses de flavanols ou catéchines, contenues dans la fève de cacao, pouvaient inverser la perte de mémoire normale liée à l’âge. Pour cela, 37...

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Alimentation : le secret pour se sentir rassasié sans grossir

05-01-2015 Lu :2909 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Alimentation : le secret  pour se sentir rassasié sans grossir

Certaines personnes souffrent parce qu’elles ressentent constamment le besoin de rassasier leur appétit, elles mangent en grande quantité lors de chaquerepas ce qui  entraine souvent une suralimentation responsable notamment de l’obésité. Cela peut dépendre de l’âge, du métabolisme, et du rythme de vie de chacun. Mais il est vrai que certains aliments peuvent aider l’estomacà se sentir rassasié sans avoir besoin de...

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Alimentation riche en calories : c’est la responsabilité du cerveau

31-12-2014 Lu :3832 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Alimentation riche en calories : c’est la responsabilité du cerveau

En règle générale, c’est devant "un burger" bien gros avec son fromage qui dégouline de partout et l’assiette de frites qui l’accompagne, que nos papilles gustatives s’affolent ; contrairement à une soupe aux légumes au gout âcre, qui ne nous attirerait pas, à moins d’être affamé. Mais il parait que choisir ce que nous mangeons n'est pas simplement une question de goût...

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Le jus de pamplemousse, aussi efficace qu’un antidiabétique ?

24-12-2014 Lu :3764 Nutrition K.L - avatar K.L

Le jus de pamplemousse, aussi efficace qu’un antidiabétique ?

C’est bien connu, le jus de pamplemousse est très nutritif de part sa teneur en vitamines (surtout la C) et en minéraux. De plus, sa faible teneur en calories en fait un partenaire de choix dans la course au régime hypocalorique. La nouveauté vient d’une étude américaine, plus précisément du département des sciences nutritionnelles et de toxicologie de l’université de Californie,...

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Le café, décaféiné ou pas, serait bon pour le foie

19-12-2014 Lu :3774 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Le café, décaféiné ou pas, serait bon pour le foie

Des chercheurs du « national cancer institute »  aux états unis viennent de démontrer que le café, décaféiné ou pas, serait bénéfique pour la santé du foie. Les résultats de leurs études, publiés récemment dans « Hepatology », le journal de « the American Association for the Study of Liver Diseases », concluent que la consommation élevée de café, quelle que soit sa...

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Avec la carotte, belle peau, bonne mine

18-12-2014 Lu :3299 Nutrition N.H - avatar N.H

Avec la carotte, belle peau, bonne mine

Comme la plupart des légumes et fruits et autres herbes, les carottes possèdent de nombreuses vertus et atouts pour la santé, en plus de sa qualité, tant d’un point de vue gustatif que nutritionnel. Il faut dire que crue ou cuite, entière ou râpée, la carotte fait partie de nos habitudes alimentaires sans qu’on se rende compte qu’elle regorge de nombreuses...

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L’amylase, pour mieux digérer les sucres lents

04-12-2014 Lu :5159 Nutrition N.H - avatar N.H

L’amylase, pour mieux digérer les sucres lents

L'amylase est une enzyme digestive classée comme saccharidase. Il s’agit, plutôt d’un constituant du suc pancréatique et de la salive, requis pour le catabolisme des glucides à longue chaîne (comme l'amidon) en unités plus petites. L'amylase est également synthétisée dans de nombreuses espèces de fruits pendant leur maturation, ce qui les rend plus sucrés, et aussi durant la germination des grains...

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Journée porte ouverte à la maison du diabète de Tunis

26-11-2014 Lu :5091 Nutrition K.L - avatar K.L

Journée porte ouverte à la maison du diabète de Tunis

A l’occasion de la journée mondiale du diabète, célébrée chaque année le 14 novembre 2014, une journée porte ouverte de dépistage et d’éducation des diabétiques a été organisée à la maison du diabète de Tunis, inaugurée en novembre 2012 et dirigée par l’amicale des diabétologues de Tunisie. Cette dernière a aussi installé deux tentes géantes devant le théâtre municipal à...

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Séminaire : la micronutrition

25-11-2014 Lu :4913 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Séminaire : la micronutrition

Le STML (syndicat tunisien des médecins libéraux du grand Tunis) et les laboratoires Pileje ont organisé le samedi 15 Novembre 2014 un séminaire de formation à la micro nutrition, en présence du Dr Didier Chos, président de l’IEDM (institut européen de diététique et de micro nutrition) venu animer ce séminaire. Le Dr Chos a commencé par un petit rappel de ce...

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Matinée éducative au sujet du régime alimentaire du diabétique

17-11-2014 Lu :4793 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Matinée éducative au sujet du régime alimentaire du diabétique

Le Diabète est l’une des maladies chroniques la plus répandue dans le monde. En Tunisie, selon une enquête réalisée en 2005, le taux de  prévalence globale du diabète est de 10.9% sachant que le taux mondial est estimé entre 8 et 9%. A l’occasion de la journée mondiale du diabète célébrée le 14 novembre de chaque année, le laboratoire Sanofi a organisé...

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Les triglycérides, ils passent souvent inaperçus

06-11-2014 Lu :3611 Nutrition K.L - avatar K.L

Les triglycérides, ils passent souvent inaperçus

Souvent négligés au détriment du cholestérol, les triglycérides (TG) sont néanmoins importants dans l’équilibre lipidique du corps. Ils ont un rôle biologique fondamental car ils constituent une réserve d’énergie très importante dans le tissu adipeux. Les TG peuvent aussi être néfastes s’ils dépassent un certain taux, défini par un seuil à 2 g/l, on parle alors d’hypertriglycéridémie. Cette dernière, combinée à...

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L’aspartame : un édulcorant toxique ?

27-10-2014 Lu :3684 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

L’aspartame : un édulcorant toxique ?

Les années 90 ont été marquées par le "boom" des édulcorants avec notamment l’afflux "des aliments allégés en sucre ". Substances aux pouvoirs sucrants, les édulcorants, et à leurs têtes l’aspartame, sont présents dans l’alimentation courante à savoir les boissons, les confiseries, etc. L'aspartame est un édulcorant artificiel solide cristallin blanc, inodore ayant un pouvoir sucrant environ 200 fois supérieur à celui du...

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Lait, yaourt, fromage… un package bénéfique pour nos cœurs ??

13-10-2014 Lu :3599 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Lait, yaourt, fromage… un package bénéfique pour nos cœurs ??

Les maladies cardiovasculaires et les complications dues à l'hypertension artérielle tuent respectivement 17 et 9,4 millions de personnes dans le monde chaque  année. Selon  de nouvelles recherches présentées par des scientifiques internationaux à la « 12eme Euro Fed Lipid Congrès »  à Montpellier,  la consommation de lait et de produits laitiers pourrait jouer un rôle bénéfique dans la prévention et la réduction des...

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Le pourquoi des polémiques sur le poisson d’élevage

17-09-2014 Lu :3633 Nutrition K.L - avatar K.L

Le pourquoi des polémiques sur le poisson d’élevage

Après avoir visionné un documentaire sur le « naufrage » du saumon d’élevage norvégien, décrié comme pollué et polluant, je suis revenu sur les causes de ce scandale et plus largement sur les dérives de la pisciculture, une des branches de l'aquaculture qui désigne l'élevage des poissons en eaux douces, saumâtres ou salées, qui ont fait chuter la côte de popularité de...

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Les amandes pour un cœur en fer !

26-08-2014 Lu :4046 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Les amandes pour un cœur en fer !

Outre ses effets bénéfiques pour la ligne, l’amande (Prunus amygdalus, ouPrunus communis), cette petite graine ovale et blanche pistonné par sa coquille verte aurait également un effet fructueux sur le cœur ! En effet des scientifiques ont découvert que manger des amandes peut réduire le risque de maladies cardiaques, en gardant les vaisseaux sanguins en bonne santé ; Ils ont également montré que les...

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Huiles ou graisses hydrogénées, comment les reconnaitre…

14-08-2014 Lu :4302 Nutrition K.L - avatar K.L

Huiles ou graisses hydrogénées, comment les reconnaitre…

Gâteaux, biscuits, confiseries, viennoiseries, chocolat à tartiner, pâtisseries industrielles, chips, céréales, barres de céréales, margarine à base d’huile hydrogénée, etc, tous ces produits contiennent des huiles végétales transformées, issues d’une opération dite d’hydrogénation catalytique. De façon plus générale, tout ce qu’on achète et qu’on consomme, moelleux ou croustillant, en contient.   L’industrie agroalimentaire, par soucis d’économie, utilise ces huiles hydrogénées pour...

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Attention aux fromages synthétiques !!!

11-08-2014 Lu :3487 Nutrition K.L - avatar K.L

Attention aux fromages synthétiques !!!

La période de ramadan voit la consommation de fromage, surtout râpé, exploser. Nos préparations en sont très gourmandes, briks, tajines, les différentes préparations de pâtes, soupes, lasagnes, pizzas, etc. Interpelés par les appellations « au gruyère », « au gouda » et « à l’emmental », nous avons décidé de vous éclairer sur le vrai, du faux fromage. Motivés par des raisons financières, les industries agroalimentaires ont...

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Orthorexie, quand s’alimenter vire à la paranoïa…

04-08-2014 Lu :3907 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Orthorexie, quand s’alimenter vire à la paranoïa…

Avoir une alimentation saine et équilibrée est important pour la santé de chacun d’entre nous, cela nous procure vitalité et bien être mais également une protection contre bons nombres d’affections.   Manger équilibré passe par adopter de bonnes habitudes alimentaires, varier son alimentation  et éventuellement éviter de grignoter ou de manger trop gras.   Certaines personnes, à force de vouloir manger sain cela...

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Advantame : un nouvel édulcorant artificiel

04-08-2014 Lu :3944 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Advantame : un nouvel édulcorant artificiel

La FDA (Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux) vient d'approuver un nouvel édulcorant artificiel: advantame. Advantame, qui ne possède pas encore de nom de marque,est décrit comme un «édulcorant de haute intensité » 20.000 fois plus sucré que le sucre. Les fabricants affirment qu'il est faible en calories, n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, et il est bon...

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Ne lavez pas le poulet cru !!! Cela peut être dangereux !!!

16-07-2014 Lu :3724 Nutrition K.L - avatar K.L

Ne lavez pas le poulet cru !!! Cela peut être dangereux !!!

Suite à une énième recommandation, cette fois-ci de l'Agence britannique de sécurité alimentaire (FSA), lors de la semaine de la sécurité alimentaire qui s’est déroulée du 16 au 22 juin 2014, nous avons décidé de vous expliquer pourquoi il ne faut pas laver le poulet avant de le cuire… En effet, le fait de laver le poulet cru à grande eau, entraine...

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Mieux connaitre « la vitamine B12 » en 5 points

12-06-2014 Lu :4293 Nutrition B.H.S - avatar B.H.S

Mieux connaitre « la vitamine B12 » en 5 points

Pour mieux comprendre la vitamine B12, rappelons que les vitamines sont des molécules indispensables au bon fonctionnement de l’organisme qui ne peut les synthétiser en quantités suffisantes à ses besoins. Qu’est ce que la vitamine B12 ? La vitamine B12, est une des huit vitamines B répertoriées, connue sous le nom de « cobalamine » en rapport à sa molécule, laquelle est constituée par un...

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Les « kloubs » ou graines bonne ou mauvaise habitude ?

02-06-2014 Lu :4430 Nutrition K.L - avatar K.L

Les « kloubs » ou graines bonne ou mauvaise habitude ?

La consommation de graines n’est pas spécifique aux oiseaux et autres animaux. Les kloubs, signifiant cœur, pépin ou noyau, est en Tunisie une préparation populaire de graines. Une préparation similaire se mange en Europe et dans les pays hispaniques, comme par exemple en Espagne, où elle est appelé pipas.  On distingue les graines noires ou glibettes, de tournesol, séchées, grillées...

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Grignoter, c’est mauvais, à moins d’opter pour les « bons » grignotages !...

16-04-2014 Lu :4712 Nutrition N.H - avatar N.H

Grignoter, c’est mauvais, à moins d’opter pour les « bons » grignotages !...

Le grignotage est la consommation de petites portions d’aliments entre les repas, sans forcément avoir une sensation de faim. Or, au bureau, dans les transports ou encore devant la télévision, les occasions de grignoter ne manquent pas. Petits et grands se laissent facilement tenter par la prise d’un en-cas à toute heure. Que ce soit pour lutter contre le stress, pour oublier...

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Puissant arome, l’ail est un aliment et un médicament

10-04-2014 Lu :6025 Nutrition N.H - avatar N.H

Puissant arome, l’ail est un aliment et un médicament

Ayant un pouvoir aromatique consistant, l’ail est présent dans la préparation de la plupart des plats culinaires, mais ce n’est sûrement pas l’unique vertu de cette plante-légume. Il possède de nombreuses vertus pour la santé et il est considéré, de nos jours, comme étant l’un des remèdes naturels les plus puissants   En effet, avant la découverte des médicaments tels que nous...

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Le magnésium un métal anti stress !!

10-04-2014 Lu :5360 Nutrition K.L - avatar K.L

Le magnésium un métal anti stress !!

Largement utilisé comme produit dopant par les bacheliers tunisiens lors des pics de stress de la révision, le magnésium joue un rôle capital dans l'organisme en permettant la régularisation du rythme cardiaque, le fonctionnement des muscles et la transmission de l'influx nerveux.  Chimiquement parlant, le magnésium est le huitième élément le plus abondant de la croûte terrestre et le cinquième...

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Le grignotage, un mal répandu

03-03-2014 Lu :4905 Nutrition N.H - avatar N.H

Le grignotage, un mal répandu

Nous sommes tous adeptes, à des degrés divers, du grignotage. Une ou deux collations en dehors des repas principaux, sont le lot quotidien de tout un chacun. Mais une question se pose : S’agit-il d’un plus en matière de nourriture ou est-ce un mal à éviter ? Il n’en demeure pas moins que les raisons du grignotage sont multiples : stress,...

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Le métabolisme, déterminant pour le corps et pour la… vie !

04-02-2014 Lu :5126 Nutrition N.H - avatar N.H

Le métabolisme, déterminant pour le corps et pour la… vie !

Quand il s'agit de la perte de poids et les régimes amaigrissants, un mot est souvent entendu et répété : le «métabolisme». Mais de quoi s’agit-il au fait ? Le métabolisme est, par définition, l’ensemble des transformations physico-chimiques qui ont lieu dans un organisme vivant. En fait, les aliments remplissent deux fonctions : un certain nombre de molécules digérées servent au renouvellement...

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Régime riche en fer .. sans passer par la viande !

16-01-2014 Lu :5723 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Régime riche en fer .. sans passer par la viande !

Le fer fait partie des minéraux essentiels pour la vie et le bon fonctionnement de l’organisme. Le déficit en fer est une cause commune d’anémie.   Il est donc toujours bon de consommer des aliments riches en fer. Cela est particulièrement recommandé aux femmes enceintes et allaitantes, sujets anémiques et enfants en âge de croissance.   Il est classique de penser à...

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Des desserts ‘’healthy’’ .. est ce possible ?

15-01-2014 Lu :6514 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Des desserts ‘’healthy’’ .. est ce possible ?

Les couches de gâteaux de nos desserts peuvent être faites avec plus de fibres et moins de graisse sans en altérer la qualité ou le gout. Ses améliorations ont été rendues possibles grâce aux recherches de Pr. Mukti Singh du département américain d’agriculture et de technologies alimentaires. Pr. Singh a une riche expérience dans l’étude des fibres du blé. Elle...

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Le miel : l’or sucré

10-01-2014 Lu :11644 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le miel : l’or sucré

Les égyptiens l’utilisaient pour embaumer leurs défunts et pour sucrer les aliments et dans la mythologie grecque, les dieux s’en servaient en mélange avec le lait dans le but, entre autres, de devenir immortel. Ce produit, aux qualités multiples, ne cesse de nous étonner. D’où vient le miel ? Ce sont les abeilles qui sont chargées de nous approvisionner en miel en utilisant...

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Nutrition sportive : Protéines et glucides au menu

09-01-2014 Lu :7211 Nutrition N.H - avatar N.H

Nutrition sportive : Protéines et glucides au menu

   Nombreux sont les sportifs qui recourent à des subterfuges et à des moyens détournés, en l’occurrence les compléments alimentaires, afin de garantir un développement rapide des capacités physiques, plus particulièrement chez ceux qui pratiquent la musculation.   Or, ces compléments alimentaires ne sont pas indispensables. Par contre, une alimentation variée peut assurer l'apport complet des nutriments utiles à une bonne condition physique....

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Vous êtes ce que votre papa mange !

24-12-2013 Lu :5539 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Vous êtes ce que votre papa mange !

Les mamans reçoivent toute l’attention durant la grossesse. Mais une récente étude dirigée par Pr. Sarra Kimmins de l’université canadienne de McGill suggère que le père joue peut être un rôle aussi important dans la santé de sa future progéniture.   La recherche à porter sur la vitamine B9 (l’acide folique de son autre nom). Les légumes à feuilles vertes, les céréales,...

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L’option fast food ‘’sain’’ est peut être déroutante !

24-12-2013 Lu :7345 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

L’option fast food ‘’sain’’ est peut être déroutante !

N’êtes vous jamais rentré dans un resto fast-food pour acheter une salade et êtes sorti avec un burger et un coca en plus ? Si oui, sachez que vous n’êtes pas le seul.   Ce phénomène a fait l’objet d’une étude publiée au Journal of Consumer Research. En fait, il semble que voir le plat ‘’ healthy ’’ (sain) sur le menu...

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Les Noix pour la longévité

28-11-2013 Lu :5691 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Les Noix pour la longévité

Les noix sont des aliments riches en acides gras insaturés, en fibres, vitamines, minéraux et d’autres éléments bioactifs comme les antioxydants. Des études observationnelles et des essais cliniques ont suggérés que la consommation de noix a des effets bénéfiques sur les coronaires. L’agence américaine FDA a recommandé une consommation journalière de 40g de noix dans le cadre de la prévention...

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Quels sont les aliments à consommer avec modération ?

27-11-2013 Lu :10087 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Quels sont les aliments à consommer avec modération ?

Les basiques de l’alimentation saine sont globalement simples, en effet, toute personne a besoin de glucides, protéines et lipides en plus des vitamines et des minéraux, reste à bien doser toutes ces substances pour une santé optimale. Pour la question « existe-t-il des aliments que vous ne devriez jamais manger ? la réponse est, bien entendu, un grand NON. Manger sainement ne signifie...

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Les huiles végétales « bons pour la santé » .. ce n’est pas toujours le cas

14-11-2013 Lu :5264 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Les huiles végétales « bons pour la santé » .. ce n’est pas toujours le cas

Remplacer la graisse animale par les huiles végétales polyinsaturées est devenue une pratique commune. Ceci est dans le but de réduire le taux de cholestérol dans le sang et prévenir donc les maladies cardio-vasculaires. Au Canada, en 2009 les autorités ont donné à l’industrie alimentaire la permission de se déclarer sur l’emballage des huiles végétales comme réduisant le risque cardiovasculaire. Mais...

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Sous le thème « Changing Diabetes », le laboratoire Novo Nordisk continue son combat contre le diabète

11-11-2013 Lu :8916 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Sous le thème « Changing Diabetes », le laboratoire Novo Nordisk continue son combat contre le diabète

Devenue une tradition annuelle, la conférence de presse organisée par le laboratoire Novo Nordisk s’est tenue, cette année, le 8 novembre à l’hôtel Golden Tulipe El Mechtel. Cette conférence de presse étant le début de tout un programme réalisé dans le cadre de la journée mondiale du diabète, qui sera célébrée le 14 novembre. La journée mondiale du diabète a été...

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Plus de chocolat moins de graisse !

11-11-2013 Lu :6104 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Plus de chocolat moins de graisse !

Les chercheurs de la faculté de médecine de l’université de Granada et l’université des sciences de sport ont remis en doute l’ancienne idée sur le chocolat. Dans un article publié cette semaine au Journal of Nutrition, les auteurs ont montré qu’une consommation plus élevée de chocolat est associée a moins de masse grasse générale et de graisse abdominale. L’étude fait partie de HELENA (Healthy...

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Eviter l’effet Yoyo mais comment !

07-11-2013 Lu :7691 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Eviter l’effet Yoyo mais comment !

Maintenir la perte de poids après avoir finit un régime reste l’un des défis majeurs du traitement de l’obésité. Une équipe de scientifiques suédois de l’université de Karolinska ont examiné l’efficacité des différentes méthodes d’amaigrissement pour éviter un regain de poids ultérieur. Ils ont mené une méta-analyse avec une revue de la littérature de 1981 à février 2013. Ils ont analysé...

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Vous mangez plus quand vous êtes stressé .. pas la peine de trop se soucier !

04-11-2013 Lu :5731 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Vous mangez plus quand vous êtes stressé .. pas la peine de trop se soucier !

Quand on fait face à une situation difficile, certains parmi nous perdent complètement leur appétit alors que d’autres se précipitent pour manger les plats les plus proches.   Conventionnellement il est conseillé au « stress eaters » selon les anglo-saxonnes (ceux qui mangent quand ils sont stressés) de changer leurs habitudes alimentaires. Mais selon une nouvelle étude, ce groupe présente L’étude publiée au journal de...

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Les effets positifs de la camomille sur le trouble anxieux

31-10-2013 Lu :5910 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Les effets positifs de la camomille sur le trouble anxieux

Une équipe de chercheurs américains du depression research unit à l’université de Philadelphie s’est intéressée à Matricaria recutita, simplement la gentille camomille.   Ils ont mené une étude randomisée à double aveugle avec contrôle placebo sur l’efficacité et la tolérance de l’extrait thérapeutique de camomille sur le trouble anxieux généralisé faible à modéré. L’hypothèse qu’ils ont émise au départ que...

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Un nouveau rôle pour l’hormone de la faim !

23-10-2013 Lu :5838 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Un nouveau rôle pour l’hormone de la faim !

Une dizaine d’années auparavant, les scientifiques ont découvert une hormone nommée ghréline qui stimule l’appétit. Baptisée l’hormone de la faim, la ghréline a vite été repris par les chercheurs des compagnies pharmaceutiques. Ils ont essayé de se baser sur cette hormone pour fabriquer un traitement de l’obésité qui n’a toujours pas vu le jour. Des neuroscientifiques du Massachussetts Institute viennent...

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Les GPL de notre alimentation

21-10-2013 Lu :7839 Nutrition  - avatar

Les GPL de notre alimentation

Les GPL de notre alimentation    Un apport énergétique quotidien correct est normalement assuré par un ravitaillement alimentaire convenable, ce qui veut dire que par jour et pour pouvoir faire face à notre activité, on aurait besoin d’une alimentation riche et variée composée de 50% de glucides, de 30-35% de lipides et de 15-20% de protéines. Glucides, lipides et protéines : de bien...

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Le beurre de cacao, ce produit qui a tout pour plaire

21-10-2013 Lu :17252 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le beurre de cacao, ce produit qui a tout pour plaire

En pressant les fèves de cacao cueillies du cacaotier, on obtient outre, la poudre de cacao, une matière grasse dont la couleur varie du jaune ivoire au marron et qui est communément connue sous le nom de beurre de cacao.   Le beurre de cacao est un mélange de graisse semi solide et semi liquide. Il s’agit d’un beurre dur et sec...

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Consommateurs Bio faites attention !

17-10-2013 Lu :13856 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Consommateurs Bio faites attention !

Consommateurs Bio faites attention !   Les consommateurs de produits étiquetés naturels à base de plantes veulent du bien à leur santé mais ils doivent faire plus attention. La plupart des produits bio contiennent des composants non mentionnés sur l’emballage. La plupart des compagnies essayent de recourir à des alternatives moins chères utilisant des produits de remplissage non mentionnés.   Ce sont les résultats...

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La santé durant l’Aïd-el-kébir : La viande de mouton dans tous ses états

14-10-2013 Lu :40159 Nutrition Bibi - avatar Bibi

La santé durant l’Aïd-el-kébir : La viande de mouton dans tous ses états

 Les musulmans du monde entier s’apprêtent à fêter l’Aïd-El-Kébir. Il faut dire qu’à chaque période de fête, la bouffe est de la partie ! On célèbre l’Aïd-El-Idha avec des plats copieux à base de viande de mouton. Pourtant, si elle est consommée sans modération, c’est notre santé qui risque d’en pâtir !   Pendant l’Aïd-El Idha, on se fait plaisir par les veloutés...

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Les tisanes : A consommer sans modération

08-10-2013 Lu :17576 Nutrition N.H - avatar N.H

Les tisanes : A consommer sans modération

Une tisane pour digérer, une autre pour relaxer, encore une troisième pour réchauffer... les vertus qu’on attribue aux plantes médicinales sont-elles réelles ou de simples légendes ? Ce qui est sûr, c’est que malgré la relative ignorance de ces dernières par les Occidentaux, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) écrit que dans plusieurs pays d'Afrique et d'Orient, 80 %...

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Citron : des vertus, encore des vertus, rien que des vertus

01-10-2013 Lu :11659 Nutrition N.H - avatar N.H

Citron : des vertus, encore des vertus, rien que des vertus

    Citron : des vertus, encore des vertus, rien que des vertus   Des vertus du citron, tout le monde en est convaincu. Certains vont jusqu’à dire qu’il n’a que des bienfaits. Et rien qu’il est riche en vitamines C, il est hautement apprécié, notamment par temps de froid.   Disons d’entrée que, riche aussi en acide citrique et en flavonoïdes, le citron aide à...

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Vive le brocoli contre le cancer de la peau !

13-09-2013 Lu :7041 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Vive le brocoli contre le cancer de la peau !

Vive le brocoli contre le cancer de la peau !   Quand on le frotte directement sur la peau, le brocoli pourrait réduire le risque de développer le cancer cutané, à en croire une étude pilote réalisée suite à la collaboration de chercheurs de l’Université d’Arizona et celle de John Hopkins à Baltimore.   Dr Sally Dickinson, assistante de recherche au département de pharmacologie...

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Arrêt de l’alimentation entérale en milieu de réanimation : une pratique à revoir…

29-08-2013 Lu :12291 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Arrêt de l’alimentation entérale en milieu de réanimation : une pratique à revoir…

Arrêt de l’alimentation entérale en milieu de réanimation : une pratique à revoir…   Les besoins nutritifs et caloriques des patients admis en milieu de réanimation capable de s’alimenter par voie entérale sont souvent sous-estimés. En plus, plusieurs circonstances font interrompre l’alimentation soit pour des troubles du transit ou en attente de la réalisation des examens médicaux.   Des chercheurs australiens se sont intéressés...

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Décidément, le poisson n’a que… des vertus !

26-08-2013 Lu :4851 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Décidément, le poisson n’a que… des vertus !

Décidément, le poisson n’a que… des vertus !   La prise au long cours d’aliments riches en acide gras polyinsaturés à longue chaîne (oméga 3) diminue le risque de polyarthrite rhumatoïde.   Une étude prospective de cohorte suédoise faite par des chercheurs de l’université de Karolinska s’est intéressée à la relation entre le régime riche en oméga 3 et l’incidence de la polyarthrite rhumatoïde....

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Un appétit d’ogre en cas d’insomnie

23-08-2013 Lu :9761 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Un appétit d’ogre en cas d’insomnie

Un appétit d’ogre en cas d’insomnie   Les personnes qui dorment mal la nuit seraient plus sujettes à manger plus. Ceci est le constat de l’étude de l’équipe de Matthew Walker à l’Université de Californie à Berkeley.   Ce travail a porté sur une analyse fine de l’activité cérébrale qui contrôle l’appétit chez 23 personnes qui souffrent d’insomnie. Une IRM a été réalisée pour chacun...

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Le poisson gras protège contre l’arthrite rhumatoïde

23-08-2013 Lu :5846 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le poisson gras protège contre l’arthrite rhumatoïde

Le poisson gras protège contre l’arthrite rhumatoïde   Entre 1987 et 1990, des chercheurs de l’Institut Karolinska en Suède ont envoyé un questionnaire à toutes les femmes nées entre 1914 et 1948 et qui avaient été concernées par une large étude suédoise type cohorte sur la mammographie. Ce questionnaire avait pour but de relever les informations relatives à leur régime alimentaire, poids,...

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Poisson pané : mieux vaux le four que la friture

16-08-2013 Lu :7652 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Poisson pané : mieux vaux le four que la friture

L’étude essaie d’évaluer la libération des composés furaniques (contenant de la furane et considérés comme cancérigènes) en fonction de la méthode de cuisson du poisson pané (vendu préparé et congelé).   La cuisson au four a permis une formation plus basse de composés furaniques. L’utilisation d’huile d’olive pour la friture a causé une libération importante de ces composés. Ce sont ici les...

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La prise de l’oméga 3 et cancer du sein

06-08-2013 Lu :5076 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

La prise de l’oméga 3 et cancer du sein

Une récente méta-analyse réalisée par des chercheurs chinois (department of food science and nutrition de l’université de Zheijiang) s’est intéressée à l’association entre la consommation de poisson avec son corollaire la prise d’oméga 3 sur le risque du cancer du sein et à l’évaluation d’une relation dose-effet éventuelle.   La méta-analyse a revu 26 études sur des travaux américains, européens et asiatiques...

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Petit déjeuner et maladie coronaire quel rapport ?

02-08-2013 Lu :5378 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Petit déjeuner et maladie coronaire quel rapport ?

Chez les adultes, sauter des repas est associé à un excès de poids, l’hypertension, l’insulinorésistance, et une concentration élevée en corps cétoniques.   Des chercheurs du Harvard school of public health se sont demandé si le rythme et les habitudes alimentaires spécifiques, indépendamment de la composition des repas, peuvent influencer l’incidence des maladies coronaires Les habitudes alimentaires de 26902 hommes, professionnels de...

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Les bienfaits d’une tasse d’eau tiède avec un demi-citron au petit déjeuner

23-07-2013 Lu :10219 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Les bienfaits d’une tasse d’eau tiède avec un demi-citron au petit déjeuner

Echanger sa tasse de café matinale contre une tasse d’eau tiède avec le jus d’un demi-citron est le conseil que nous donne l’experte américaine en nutrition Louise Gittelman, auteur de plusieurs ouvragesen diététique.   Cette recette simple est bénéfique pour l’organisme à plus d’un titre. Elle permet une perte de poids, une meilleure digestion tout en fournissant une partie del’apport quotidien nécessaire...

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La calorie, entre le nutritionnel et l’énergétique

22-07-2013 Lu :7724 Nutrition N.H - avatar N.H

La calorie, entre le nutritionnel et l’énergétique

Par une définition simplifiée, on peut dire qu’une calorie sert, en diététique, à déterminer la valeur énergétique des nutriments, principalement les protéines, lipides, glucides, par rapport à l’énergie dont notre corps a besoin pour fonctionner normalement au quotidien. La calorie est l'unité de mesure de l'énergie contenue dans une certaine quantité d'aliments (en général 100 gr.). A l’origine, il s’agit d’une...

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Ce que vous devez connaître sur le magnésium

11-07-2013 Lu :10251 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Ce que vous devez connaître sur le magnésium

Votre corps a besoin de magnésium car ce dernier est impliqué dans plus de 300 réactions chimiques dans le corps. Les muscles ont besoin de ce minéral pour se contracter et les nerfs ne pourraient s’en passer pour envoyer et recevoir des messages nerveux. Il maintient régulières les battements cardiaques et renforce le système immunitaire. Normalement, une alimentation riche en...

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La vitamine A

04-07-2013 Lu :5537 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

La vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble de la famille des rétinoïdes. Elle joue un rôle dans l’immunité, la fonction de reproduction et la communication intercellulaire. Pour la vision, la vitamine A est indispensable comme elle est un composant essentiel de la rhodopsine  (la protéine qui absorbe la lumière aux niveaux récepteurs rétiniens).   Dans notre alimentation, la vitamine A existe sous...

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Plus de poissons… Moins d’anxiété ?

02-07-2013 Lu :4963 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Plus de poissons… Moins d’anxiété ?

Les bienfaits de l’oméga 3 et l’oméga 6, des acides gras qu’on retrouve surtout dans les poissons, ont été bien étudiés, notamment sur le cœur et les vaisseaux. Des chercheurs japonais de l’université de Tokyo se sont intéressés de nouveau à ces éléments et ont trouvé qu’ils peuvent aussi ouvrir une voie de traitement des symptômes anxieux. Les chercheurs se sont...

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Que faut-il manger pour enrichir son alimentation en fibres

28-06-2013 Lu :5950 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Que faut-il manger pour enrichir son alimentation en fibres

Que vous soyez en léger surpoids, ayant une constipation chronique, à fort risque de développer une maladie cardiovasculaire ouun diabète, votre médecin peut vous conseiller d’enrichir votre alimentation en fibres. Mais que sont les fibres alimentaires et que faut-il manger pour enaméliorer la teneur de son repas?   Les fibres sont des substances résiduelles provenant de la paroi cellulaire des végétaux non transformées par...

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Acidocétose et type de diabète

28-06-2013 Lu :5770 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Acidocétose et type de diabète

Une revue de la littérature publiée récemment  au « British medical Journal »fait un tour d’horizon au sujet de l’acidocétose diabétique. Les chercheurs concluent qu’une acidocétose n’est la marque de fabrique d’un déficit absolu en insuline du diabétique type 1. Actuellement, de plus en plus de d’acidocétose se voit chez les diabétiques type 2. Ceci n’est pas parfaitement aligné avec l’enseignement de...

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Aliments et médicaments sont ils toujours amis ?

25-06-2013 Lu :5218 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Aliments et médicaments sont ils toujours amis ?

Certains aliments peuvent ils rendre nos médicaments moins efficaces ?C’est à cette question que répond Dr. Winston H. Gandy a cardiologistwith Piedmont Heart Institute in Atlanta dans son article pour le American Heart Association. Une alimentation équilibrée, dit-il, est un pilier essentiel pour une bonne prise en charge du patient cardiaque. Elle peut changer le cours de sa pathologie. Mais certaines...

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Plus on mange mal, moins on est intelligent

21-06-2013 Lu :6205 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Plus on mange mal, moins on est intelligent

Le QI (quotient intellectuel) bas serait dû à la malbouffe. Ceci est la conclusion d’un travail publié dans « Journal of Epidemiology and Community Health ».   Cette conclusion a fait suite à une enquête qui a porté sur 14.000 enfants britanniques nés au début des années 90 et dont le mode alimentaire a été détaillé à 3, 4, 7 et 8 ans et...

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La vitamine D nécessaire pour les sportifs

16-06-2013 Lu :8592 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

La vitamine D nécessaire pour les sportifs

Au niveau de la peau, les rayons ultraviolets B permettent la formation de vitamine D3 à partir du  cholestérol normalement présent dans l'organisme. La vitamine D apportée par l’alimentation est partiellement absorbée dans la partie terminale de l'intestin grêle.   La vitamine D procure des bienfaits aux os et à bien d’autres organes.la prévention et la guérison des lésions musculo-squelettiques sont liées à la présence d’un taux...

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Est-ce qu’on se nourrit vraiment ?

14-06-2013 Lu :7660 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Est-ce qu’on se nourrit vraiment ?

On n’arrête pas de parler des vertus des fruits et des légumes, de leur teneur en calcium en fer en magnésium en zinc ou en fibres. Mais notre façon de nettoyer ou de faire cuire notre alimentation permet-elle vraiment de tirer profit de ce que nous consommons ?   Voici quelques conseils et astuces pour nettoyage et cuisson de nos fruits et légumes. Un...

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Fast food et obésité

11-06-2013 Lu :6665 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Fast food et obésité

Une étude anglaise publiée à l’American journal of preventive medecine a été menée sur un groupe de jeunes âgés de 13 à 15 ans géographiquement répartis sur tout le royaume. Des chercheurs du School of Geography, University of Leeds, Nutritional Epidemiology Group, School of Food Science and Nutrition, University of Leeds et le Centre for Sports Medicine, University of Nottingham...

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Intoxication alimentaire en temps chaud : les gestes du salut

11-06-2013 Lu :19992 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Intoxication alimentaire en temps chaud : les gestes du salut

Lorsque le mercure se met à « grimper », les aliments pourrissent bien plus vite. Si l’on ne se montre pas spécialement vigilant, l’on risque de chambouler notre système digestif. Et les intoxications alimentaires deviennent monnaie courante...   Lorsqu’on consomme un aliment périmé, généralement l’on souffre de diarrhée. Toutefois, la diarrhée n’est pas une maladie en soi. Il s’agit d’un symptôme. Souvent, il faudrait...

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Le café : bénéfique tant que c’est moins de 5

05-06-2013 Lu :8025 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le café : bénéfique tant que c’est moins de 5

Une étude américaine publiée en 2006 dans l’« American Journal of Epidemiology » a suggéré que la consommation accrue de café serait statistiquement associée à une diminution du risque de diabète type 2. Et voilà qu’une récente étude menée par le Western Australian Institute for Medical Research rapporte des résultats complémentaires.   En effet, en injectant quotidiennement la dose d’acide chlorogénique, contenue dans cinq...

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La pomme de terre : un aliment de qualité

29-05-2013 Lu :9394 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

La pomme de terre : un aliment de qualité

Des scientifiques de l’Université de Washington dirigés par le Dr. Adam Drewnowski ont mené une enquête à propos la valeur nutritionnelle de 98 types de légumes. Ces derniers étaient classés en cinq sous groupes selon la couleur : du vert foncé au blanc en passant par le rouge, l’orange…   Les résultats ont révélé que les légumes verts et à feuilles ont la...

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L’oméga 3 : efficace ou pas ? telle est la question

12-05-2013 Lu :7533 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

L’oméga 3 : efficace ou pas ? telle est la question

« L’oméga 3 aide à prévenir les accidents cardiovasculaires » est une phrase qu’on ne cesse d’entendre et de voir partout, d’autant plus que maintes études scientifiques avaient montré le bénéfice d’un tel acide gras sur les vaisseaux et le cœur. Récemment une nouvelle étude a montré que l’oméga 3 serait sans bénéfice chez les personnes à haut risque cardiovasculaire mais n’ayant pas...

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Les noix, bonnes pour le cœur

10-05-2013 Lu :8306 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les noix, bonnes pour le cœur

La consommation des noix entières et de l’huile de noix réduirait la cholestérolémie et le risque des maladies cardiovasculaires, selon une étude qui sera publiée dans « Journal of Nutrition ».   L’auteur en tête, Penny Kris-Etherton, professeur en nutrition et son équipe ont soumis 15 volontaires à des régimes de noix différents et que sont la consommation de noix en entier, la peau...

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Réduire le sel et augmenter le potassium pour un meilleur contrôle de l’hypertension artérielle

07-05-2013 Lu :7905 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Réduire le sel et augmenter le potassium pour un meilleur contrôle de l’hypertension artérielle

Réduire l’apport du sel en cas d’hypertension artérielle (HTA) est la règle mais il semble que l’augmentation de l’apport en potassium serait également un moyen bénéfique pour faire face à cette HTA, en se référant à une récente méta-analyse publiée dans la revue « British Medical Journal ».   Cette méta-analyse a englobé 33 études considérées comme pertinentes. Il a été constaté que l’apport...

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Les fruits secs aideraient à perdre du poids

31-03-2013 Lu :13135 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les fruits secs aideraient à perdre du poids

Consommer des fruits secs serait une méthode efficace pour perdre du poids car ils contiendraient de grandes quantités de protéines, de vitamines et d’acides gras. Toutefois, il faut savoir choisir quels types de fruits secs consommer et en quelles quantités pour ne pas basculer dans l’excès car certains sont hypercaloriques et bourrés de matières grasses. Il faut également garder à...

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Du lait fermenté pour l’hypertension artérielle ?

27-03-2013 Lu :16392 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Du lait fermenté pour l’hypertension artérielle ?

C’est bien connu, l’hypertension artérielle est leader en matière de facteurs de risque cardiovasculaires. Parmi les nouveaux moyens utilisés pour diminuer la pression artérielle (PA), il a été suggéré que le lait fermenté (dit lben en argot tunisien) pouvait avoir une action bénéfique du fait de sa richesse en protéines et peptides produits par la fermentation bactérienne.   Dans le but de...

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Le soda fait mal au cœur

25-03-2013 Lu :12181 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le soda fait mal au cœur

Des cliniciens de l’Institut de la santé clinique et de l’Université de Harvard en Cleveland aux Etats-Unis ont conclu à un risque accru de crise cardiaque induit par la consommation importante de boissons sucrées.   Cette conclusion a fait suite à un travail mené sur 43 371 hommes et 84 085 femmes entre 1980 et 2008 et publié dans la revue « American...

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Ce qu’il faut savoir sur la micronutrition

24-03-2013 Lu :10958 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Ce qu’il faut savoir sur la micronutrition

On appelle micronutrition, une approche médicale de la nutrition. Celle-ci a vu le jour suite à de multiples recherches scientifiques qui ont étudié les conséquences sur la santé d’un déficit dans un régime alimentaire. La micronutrition a donc pour but final de réajuster les besoins alimentaires individuels.   De quoi s’agit-il ? Troubles de la mémoire, troubles du sommeil, troubles de l'humeur, douleurs diffuses,...

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Les compléments alimentaires : c’est bon, mais à ne pas confondre avec les médicaments

06-03-2013 Lu :9320 Nutrition N.H - avatar N.H

Les compléments alimentaires : c’est bon, mais à ne pas confondre avec les médicaments

Les compléments alimentaires et les plantes représentent, de nos jours, une réelle ressource naturelle de bien-être qui, si l’on en croit les promesses des laboratoires, sont nombreuses et efficaces puisqu’elles permettent de faire mincir, de lutter contre la chute de cheveux, d’être en bonne santé et de mieux vieillir. Toutefois, selon de multiples études sérieuses, si certains compléments sont vraiment...

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La gastronomie moléculaire : la science au service de l’art culinaire

05-03-2013 Lu :10442 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

La gastronomie moléculaire : la science au service de l’art culinaire

Lorsqu’un physicien anglais et un chimiste français, tous deux passionnés d’art culinaire, se rencontrèrent à la fin des années 80, ce fut la naissance d’un nouveau genre de gastronomie appelé la gastronomie moléculaire.   Qu’est ce que la gastronomie moléculaire ? Cette nouvelle discipline culinaire est une science qui a pour objectif d’analyser les phénomènes qui ont lieu dans les aliments lors de...

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Le fast-food mènerait à…la dépression !

26-02-2013 Lu :10660 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Le fast-food mènerait à…la dépression !

Pâtisseries commerciales, frittes, hamburger, pizzas… mèneraient selon des recherches faites par des scientifiques de l’Université Las Palmas l’université de Gran Canaria et l’université de Grenade (Espagne) vers la dépression !   Des conclusions publiées dans la revue Public Health Nutrition par des chercheurs de l'Université de Grenade confirment que la consommation de fast-food augmente de 51% ce risque. L’auteur principal de l’étude a...

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Le brocoli et le chou-fleur : diminuent le risque de récidive du cancer du sein

25-02-2013 Lu :12343 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le brocoli et le chou-fleur : diminuent le risque de récidive du cancer du sein

Une récente recherche réalisée par le « Vanderbilt-Ingram Cancer Research » et le « Center for Disease Control and Prevention » à Shanghai laisserait entendre  que ceux qui sont guéris d’un cancer mammaire et consommerait plus de légumes avaient un meilleur taux de survie que las patients qui n’en consommeraient pas.   Ces résultats avaient fait suite à une étude conduite auprès de 4886 patients atteints...

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Le réfrigérateur n’est pas le lieu idéal pour tous les fruits et légumes

18-02-2013 Lu :8762 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le réfrigérateur n’est pas le lieu idéal pour tous les fruits et légumes

Tous les fruits et les légumes ne doivent pas impérativement être gardés au réfrigérateur. Certains aliments ne supporteraient pas des températures aussi basses que les 3 et 4°.   Les pommes de terres et les oignons préfèreraient des températures avoisinant les 10°, de ce fait, leur place est au mieux dans les bacs à légumes au séchoir ou dans un tiroir correctement...

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Le thé vert : à consommer mais non pas sans modération

13-02-2013 Lu :14555 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Le thé vert : à consommer mais non pas sans modération

Selon les dires, le thé vert aurait le label de faire maigrir, d’aider à digérer, de contrer les maladies cardiovasculaires, d’éperonner le cerveau, voire de rajeunir et protéger contre les cancers. Info ou intox ? A voir les moult qualités qu’on attribue au thé vert, notamment  le fait qu’il renferme un ensemble de principes actifs, dont des antioxydants, on croirait qu’il...

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Le pop-corn fait son come-back par la grande porte

11-02-2013 Lu :7521 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le pop-corn fait son come-back par la grande porte

Lors du 243ème meeting de la Société américaine de chimie qui s’est tenu  à San Diego aux Etats-Unis, des scientifiques se sont attardés sur les avantages de manger des pop- nourriture gras, sans intérêts, bref, le must des  soirées cinéma sans plus.   Contrairement à toutes ces idées reçues, le pop-corn serait plus riche en anti-oxydants que les fruits et qui protègeraient...

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Le riz blanc et le diabète de type 2 : une association fréquente

06-02-2013 Lu :8217 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le riz blanc et le diabète de type 2 : une association fréquente

Le riz blanc est pointé du doigt, selon une étude scientifique récente publiée dans « British Medical Journal ». Il semblerait que la consommation de ce riz soit fortement associée au développement du diabète de type 2.   Cette conclusion a fait suite à une analyse de 7 travaux qui ont totalisé 352 384 participants suivis sur une période moyenne de 13 ans. Il...

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La vitamine K : pour booster les neurones

04-02-2013 Lu :8804 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

La vitamine K : pour booster les neurones

Des scientifiques canadiens, de l’Université de Montréal, viennent de révéler que la consommation de vitamine K boosterait le fonctionnement des neurones. C’est sur des rats « âgés » que ces chercheurs ont réalisée cette expérience. Il a été remarqué que les rats qui ont été mis sous régime appauvri en vit K présentaient des troubles de mémorisation et d’apprentissage par rapport aux cobayes richement...

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La dyspepsie, un trouble digestif à prendre au sérieux

30-01-2013 Lu :22036 Nutrition N.H - avatar N.H

La dyspepsie, un trouble digestif à prendre au sérieux

Qui de nous ne s’est pas plaint, un jour ou un autre, de maux d’estomac, de tracasseries de nausées, de gaz intestinaux, d’éructations ou encore de douleurs dans le haut du ventre, notamment après les repas copieux ? Il s’agit là de dysfonctionnement qu’on classe sous l’étiquette de « troubles digestifs et qu’on a tendance à prendre à la légère et auxquels on...

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L’Assida du Mouled sous la loupe du spécialiste

22-01-2013 Lu :8235 Nutrition Bibi - avatar Bibi

L’Assida du Mouled sous la loupe du spécialiste

  L’Assida du Mouled sous la loupe du spécialiste   Tous les musulmans de par le monde, fêtent le Mouled avec chants liturgiques, Dhikr (mention d’Allah), révérences et Douâ (prières). Chez nous et si l’aspect spirituel ne manque pas, le Mouled se note d’une saveur typiquement tunisienne ! C’est celle de la fameuse « Assida au zgougou » traditionnelle (aux pins d'Alep).   Pour fêter la naissance de notre...

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Le magnésium est bon pour le cerveau

22-01-2013 Lu :14440 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le magnésium est bon pour le cerveau

Le magnésium est un oligo-élément indispensable pour la relaxation musculaire et la conduction de l’influx nerveux. Il aurait également un impact sur la réduction des accidents vasculaires cérébraux (AVC). Une équipe de scientifiques suédois de l’Institut Karolinska a montré qu’un apport quotidien en magnésium réduirait les risques des AVC. Il est estimé que pour chaque 100mg de consommation supplémentaire de magnésium,...

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Le lait de souris : un aliment de luxe

06-01-2013 Lu :11730 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le lait de souris : un aliment de luxe

Vous savez sans doute qu’il y a le lait de vache et le lait de chèvre mais ce que vous ne savez, peut-être, pas c’est que la souris est aussi productrice de lait. Vous savez également que le lait de vache est recommandé pour ses bienfaits incontestables pour la santé mais savez vous aussi que le lait de souris est...

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L’allergie à l’œuf : quels sont les facteurs prédicateurs ?

06-01-2013 Lu :7774 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

L’allergie à l’œuf : quels sont les facteurs prédicateurs ?

Comment prédire qu’un bébé sera allergique à l’œuf ? En effet, selon une étude australienne publiée dans « Allergy », nombreux sont les facteurs qui aideraient à identifier la population de bébés la plus à risque de développer une telle allergie.   Lors des consultations pour vaccination, 5276 nourrissons âgés de 11 à 15 mois ont été sélectionnés pour participer à ce travail dont le...

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Entre protection du squelette et respect des vaisseaux, le calcium balance

27-12-2012 Lu :5856 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Entre protection du squelette et respect des vaisseaux, le calcium balance

Il est bien connu que la consommation de calcium protège efficacement le squelette contre le risque de l’ostéoporose. Cependant, les études qui rapportent  le risque cardiovasculaire de la supplémentation calcique ne cessent de se multiplier.   Une équipe de scientifiques a tenté d’établir une relation entre la consommation de calcium (de l’alimentation et des compléments alimentaires) et le risque de calcification des...

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Prévenir le cancer : sûrement pas en consommant des omégas 3

25-12-2012 Lu :10139 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Prévenir le cancer : sûrement pas en consommant des omégas 3

Si elle protège le cœur et les vaisseaux, l’oméga 3 favoriserait elle le développement des cancers ? Vu que les personnes ayant des risques cardiovasculaires sont fortement invitées à en consommer, des scientifiques se sont posés la question quant à l’effet d’une prise au long cours d’oméga3 et de vitamine B sur l’incidence des cancers chez ces patients.   A cet effet, 2501...

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Le régime hyperprotéiné : une efficacité remise en question

24-12-2012 Lu :10697 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le régime hyperprotéiné : une efficacité remise en question

Le principal but d’un régime alimentaire est de réduire la masse grasse mais comment éviter que la masse musculaire ne soit touchée ?   Dans un groupe de 424 personnes, quatre types de régime ont été essayés répartis selon leur teneur en protéines, glucides et lipides. Le suivi a été de deux ans.  Après les premiers six mois, il a été constaté que quelque...

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Les graisses saturées : néfastes pour le cœur et pour le sperme

19-12-2012 Lu :8853 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les graisses saturées : néfastes pour le cœur et pour le sperme

Et si les hommes ne mangeaient plus de chips ou encore de la charcuterie ou des viennoiseries, ça améliorerait peut être la qualité de leur sperme.   Ceci est le verdict donné par une équipe de scientifiques américains qui a mis en évidence une association entre la consommation de certaines graisses et la détérioration de la qualité du sperme. Au total, 99 hommes...

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La vitamine C, la « Star » des vitamines

16-12-2012 Lu :6888 Nutrition N.H - avatar N.H

La vitamine C, la « Star » des vitamines

Qui ne connaît pas la vitamine C, la plus renommée et considérée comme étant la Star en la matière dans la mesure où elle se trouve dans bon nombre de fruits et où elle est l’une des plus utilisées par nos jeunes, notamment durant les périodes de révision puisqu’elle réputée procurer de l’énergie. Autrement dit, une sorte de dopant. Mais...

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Les vertus de la gelée royale

03-12-2012 Lu :26283 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Les vertus de la gelée royale

Souvent assimilée au miel, la gelée royale est pourtant un tout autre produit de par son goût moins sucré et plus acide et sa couleur d’un jaune laiteux aux reflets nacrés.   Cette substance est extraite de la sécrétion des glandes des abeilles ouvrières nourricières durant les premiers jours de leur existence. Et comme son nom l’indique il s’agit d’une nourriture royale...

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Bientôt, plus d’allergie avec les cacahuètes

02-12-2012 Lu :9103 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Bientôt, plus d’allergie avec les cacahuètes

Des cacahuètes hypoallergisantes, telle est une découverte réalisée par des scientifiques français dans le but de rendre leur consommation moins risquée chez les personnes qui sont allergiques à l’huile d’arachide.   La technique consiste en la dénaturation des protéines allergisantes et ce, en les exposant à des températures élevées. Une fois ces protéines dénaturées et déstructurées, elles perdront automatiquement leur fonction princeps...

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Les lipides d’origine végétale ne constituent pas un facteur de risque cardiovasculaire

25-11-2012 Lu :8163 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les lipides d’origine végétale ne constituent pas un facteur de risque cardiovasculaire

Pour traiter l’hypercholestérolémie, les produits riches en lipides végétaux, appelés aussi stérols végétaux ou phytostérols, sont hautement recommandés par l’Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé.   La relation entre la consommation de ces produits (margarine, jus d’orange, yaourt, barres chocolatées ou barres-collations..) et l’incidence des accidents cardiovasculaires a été le sujet d’un travail scientifique. Ce travail consistait en l’analyse...

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Le lait : on ne cessera jamais de dire du bon de cet aliment

08-11-2012 Lu :8664 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le lait : on ne cessera jamais  de dire du bon de cet aliment

Sa richesse en calcium, en magnésium, en potassium, en vitamines A, en vitamines K et en vitamines B fera toujours du lait l’élément essentiel et basique pour initier un développement psycho-moteur correct.   Consommer régulièrement du lait est bénéfique pour le développement des fonctions cognitives. Ceci est le résultat d’une étude réalisée auprès de 1000 personnes âgées de 23 à 98 ans...

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Les oméga-3 réduiraient le risque d’allergie à l’œuf chez les enfants

05-11-2012 Lu :11430 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les oméga-3 réduiraient le risque d’allergie à l’œuf chez les enfants

Des scientifiques australiens ont évalué l’effet de la supplémentation des femmes enceintes en oméga 3 sur le risque de voir apparaître des allergies chez les enfants.   Deux groupes de femmes ont fait partie de ce travail. Un premier groupe de 368 femmes avaient reçu des capsules d’huile de poisson à partir du cinquième mois de grossesse et un deuxième groupe  de...

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Le café, un produit à deux visages… à consommer avec modération

31-10-2012 Lu :13629 Nutrition N.H - avatar N.H

Le café, un produit à deux visages… à consommer avec modération

Le café est la boisson la plus populaire et la plus consommée à travers le monde. La caféine qu'il contient est considérée, à juste titre, comme étant une substance active, et son ingestion par le corps n'est pas neutre. De nombreuses études ont essayé d'en mesurer les effets aussi bien positifs que négatifs.   Adieu les calculs   Selon une vaste étude menée aux...

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Viande de mouton sous la loupe des nutritionnistes : « Il faut en manger le moins possible »

25-10-2012 Lu :19231 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Viande de mouton sous la loupe des nutritionnistes : « Il faut en manger le moins possible »

Qui dit Aïd-El-Kébir, dit viande de mouton. Le fait de manger de la viande rouge peut s’avérer anodin, voire bénéfique lorsque la consommation est raisonnable. Mais durant la période de l’Aïd, de nombreuses personnes s’adonnent à une consommation outrée. En outre,cette année, de nombreux Tunisiens mangeront une viande…« roumaine ». Le goût de l’Aïd, serait donc probablement différent ! Qu’en disent les spécialistes ? Santé-tn...

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Un plat Hamburger, frites et sodas = 830 calories au moins !

24-10-2012 Lu :16774 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Un plat Hamburger, frites et sodas = 830 calories au moins !

Miam-miam, rien qu’à imaginer un bon hamburger typiquement à l’américaine comme les fameux burgers de Mcdo’, l’on a aussitôt l’eau à la bouche ! Le hamburger est un régal succulent qui chatouille nos papilles ! Oui, mais il s’agit également d’un plat gras et hypercalorique.   Les petits raffolent des plats rapides. Ils placent les fastfoods sur un piédestal. Et c’est souvent le hamburger...

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Les vitamines sont essentielles pour l’organisme humain

18-10-2012 Lu :9104 Nutrition N.H - avatar N.H

Les vitamines sont essentielles pour l’organisme humain

Avec l'hiver qui approche et les premiers rhumes, il est utile de se poser la question suivante : « Avons-nous pris nos doses de vitamines ? »   Il ne faut jamais perdre de vue qu’en général, les vitamines sont des substances indispensables à la croissance et au développement de l’organisme humain. Nous n'avons pas la capacité de les produire directement dans notre corps. Mais...

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La morphonutrition, pour maigrir là où il le faut !

24-09-2012 Lu :23609 Nutrition Bibi - avatar Bibi

La morphonutrition, pour maigrir là où il le faut !

Lorsqu’on voit notre reflet dans le miroir, il nous arrive de voir des bourrelets de trop sur un endroit bien précis sur le corps. Si l’on va suivre un régime draconien, le seul résultat qu’on va obtenir c’est un amaigrissement général du corps.   Cela ne corrigera pas la silhouette !  Que faire pour se débarrasser seulement de ce qui déborde sur un...

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Indigestion : Un spécialiste vous parle des causes, des symptômes et du traitement

21-09-2012 Lu :22347 Nutrition N.H - avatar N.H

Indigestion : Un spécialiste vous parle des causes, des symptômes et du traitement

L’indigestion étant liée à un excès de nourriture ou une alimentation déséquilibrée, c’est souvent le cas, chez nous. C’est pour cette raison que nous avons jugé utile d’en traiter et de faire appel à un spécialiste pour nous en parler.   Docteur Soufiane Chouaïb, spécialiste en gastrologie, a bien voulu répondre à nos questions ciblées afin de mieux éclairer nos lecteurs sur...

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Les différents types de lait

19-09-2012 Lu :14727 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Les différents types de lait

Révolu le temps où le vendeur longeait les rues et ruelles pour que chacun récupère sa bouteille de lait de vache. Aujourd’hui, si une minorité se sert directement de la source, la majorité cherche son lait  sur les rayons des commerces. Et il faut dire que la palette de propositions est large. L’on a droit à plusieurs types de laits...

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La phagie : manger oui mais… quoi au juste ?

14-09-2012 Lu :11296 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

La phagie : manger oui mais… quoi au juste ?

La « phagie » est un suffixe qui à trait au comportement alimentaire. C’est un terme d’origine grecque et il se raccorde à la racine de beaucoup de mots. Ce suffixe est utilisé dans beaucoup de domaines dont la médecine.   En temps normal, les êtres humains se nourrissent de produits laitiers, de céréales, de légumes, de fruits, de viandes et de poissons. Mais...

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Peu de calories pour entretenir la bonne santé cérébrale

10-09-2012 Lu :7760 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Peu de calories pour entretenir la bonne santé cérébrale

C’est bien connu, les gâteaux et les sucreries sont nocifs pour la santé. Ce qui est, par contre, tout nouveau c’est l’impact de ces douceurs sur la santé de notre cerveau.   Selon une étude italienne récente, en manger peu aiderait à améliorer les capacités de mémorisation du cerveau. Des expérimentations faites sur des souris ont montré qu’une restriction calorique est bénéfique...

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Les vertus du chocolat : un véritable plaisir qui nécessite goût et…modération !

07-09-2012 Lu :8477 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Les vertus du chocolat : un véritable plaisir qui nécessite goût et…modération !

Très prochainement, le chocolat se mettra en vedette. C’est un ingrédient essentiel pour les gâteaux du réveillon.   Et même s’il s’agit d’une coutume plutôt occidentale, chez nous, en Tunisie, le chocolat est un must pour les douceurs de fin d’année. Réputé avoir une saveur irrésistiblement suave, le chocolat semble être un allié de santé puisqu’il s’agit d’un aliment riche en valeurs...

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La betterave

28-08-2012 Lu :10849 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

La betterave

Il y a plusieurs variétés de betterave : la rouge, la blanche et la jaune. La betterave est un légume qui, selon beaucoup,  a un goût terreux. Pourtant elle contient de nombreux bienfaits pour l'organisme.   La betterave contient une très forte teneur en caroténoïdes et en bétalaines. Les caroténoïdes sont des pigments qui jouent un rôle important dans la nutrition et la...

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Alors, sucres rapides ou sucres lents ?

27-08-2012 Lu :15810 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Alors, sucres rapides ou sucres lents ?

Bon nombre parmi nous ont le fameux petit creux de 11h ce qui pousse chacun à grignoter selon ses envies : un biscuit, une barre de chocolat, un yaourt et ça peut aller, pour certains, jusqu’à un casse-croûte bien garni mais, peut être, si on avait pris un petit-déjeuner en bonne et due forme, nous n’aurions pas eu affaire à cette...

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Le café n’est pas sans vertus

22-08-2012 Lu :11028 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le café n’est pas sans vertus

Si vous buvez deux tasses de café par jour, ajoutez en une autre, ceci peut vous protéger contre le cancer de l’utérus.   C’est une étude américaine réalisée par des scientifiques du Harvard School of Public Health aux Etats-Unis et parue dans la revue scientifique « Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention » qui a émis cette conclusion.   Les chercheurs de l’étude ont analysé les données de...

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Il faut remettre les pendules à l’heure à présent !

21-08-2012 Lu :10059 Nutrition N.H - avatar N.H

Il faut remettre les pendules à l’heure à présent !

Ramadan vient de nous quitter et on s’apprête à retrouver notre rythme ordinaire. Mais la remise des pendules à l’heure s’avère difficile, plus particulièrement, cette année où le jeûne a été trop dur à supporter à cause des journées longues et étouffantes d e chaleur.   Après une trentaine de jours avec des tables richement garnies et des mets aussi multiples que...

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L’Aïd et ses gâteaux : les conseils du Dr Doghri pour faire face à ce cap « gourmand »

14-08-2012 Lu :17450 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

L’Aïd et ses gâteaux : les conseils du Dr Doghri pour faire face à ce cap « gourmand »

L’Aïd el Fitr est dans quelques jours et c’est la porte ouverte aux pâtisseries et gâteaux traditionnels que l’on trouve du plaisir à partager et à présenter à nos proches et amis. Mais est ce qu’en manger en grandes quantités pendant une si courte durée est-il sans méfaits pour la santé ?   A cette question, le Dr Taïeb Doghri, professeur en nutrition...

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Comment éviter la déshydratation pendant le Ramadan ?

10-08-2012 Lu :33356 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Comment éviter la déshydratation pendant le Ramadan ?

En été, les journées de jeûne se font de plus en plus longues et difficiles à supporter et le manque d’eau et la soif se font de plus en plus sentir. Pour gérer au mieux nos apports et pertes hydriques, les conseils d’un spécialiste sont les bienvenus.   Dans ce contexte, Dr Taïeb Doghri, diabétologue et professeur en nutrition, précise que « pendant...

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Ramadan et le retour aux bonnes vieilles habitudes culinaires

08-08-2012 Lu :7508 Nutrition N.H - avatar N.H

Ramadan et le retour aux bonnes vieilles habitudes culinaires

Généralement, il y a un retour aux plats traditionnels au cours du mois de ramadan et les repas succulents aux senteurs d’antan font leur réapparition quotidienne sur les tables de l’Iftar.   En effet, nous avons pris l’habitude des mets modernes tout au long de l’année, et l’espace d’un mois, on se réconcilie avec nos traditions culinaires. Trois semaines se sont écoulées...

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Ramadan et digestion : des plats équilibrés en quantité et en qualité

03-08-2012 Lu :16379 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Ramadan et digestion : des plats équilibrés en quantité et en qualité

Manger pas trop salé, pas trop sucré, pas trop gras et pas trop épicé, l’on aimerait tous pouvoir y parvenir mais est ce réellement possible pendant le mois de Ramadan avec les envies et les caprices alimentaires qui n’en finissent pas ?   Hormis les éventuels impacts négatifs de tels plats chez les personnes d’ores et déjà diabétiques et hypertendues, ces menus lourds...

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Le S’hour, un repas à prendre… absolument !

31-07-2012 Lu :10325 Nutrition N.H - avatar N.H

Le S’hour, un repas à prendre… absolument !

Une des traditions, qui était accompagnée d’un rituel presque sacré au cours du mois saint de Ramadan, est sans nul doute, celle de la collation du S’hour qu’on prend avant l’heure de l’abstinence.   Il y en a ceux qui prennent le S’hour, après avoir pris un bon sommeil de quelques heures. Ils se lèvent, donc, au dernier moment pour manger et...

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Le citron : Que de vertus pour la santé !

30-07-2012 Lu :18416 Nutrition N.H - avatar N.H

Le citron : Que de vertus pour la santé !

Comme toute plante, le citron a ses vertus et autres bienfaits pour santé humaine, dont la plus reconnue est celle de sa richesse indéniable en vitamine C, largement utilisée contre les rhumes et les grippes. Mais le citron peut nous apporter davantage.   La légende hellénique vante tellement le pouvoir antivenimeux du citron au point d’assurer que « deux condamnés devaient être livrés...

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Les GPL de notre alimentation

25-07-2012 Lu :12764 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les GPL de notre alimentation

Un apport énergétique quotidien correct est normalement assuré par un ravitaillement alimentaire convenable, ce qui veut dire que par jour et pour pouvoir faire face à notre activité, on aurait besoin d’une alimentation riche et variée composée de 50% de glucides, de 30-35% de lipides et de 15-20% de protéines. Glucides, lipides et protéines : de bien jolis noms mais que signifient-ils...

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Pr Doghri nous donne les bons conseils pour le jeûne des petits

24-07-2012 Lu :10976 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Pr Doghri nous donne les bons conseils pour le jeûne des petits

Pendant le mois saint, beaucoup de parents sont confrontés au fameux problème de jeûne de leurs enfants et l’on entend souvent « maman, papa, j’ai envie de jeûner comme vous ».   Ce problème est tel que beaucoup d’enfant refusent catégoriquement de manger ce qui pourrait se répercuter sur leur santé particulièrement pour les enfants âgés de moins de 10 ans surtout que les...

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Ramadan : Qui doit jeûner, qui ne le doit pas ?

20-07-2012 Lu :18379 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Ramadan : Qui doit jeûner, qui ne le doit pas ?

Le jeûne est certes l’un des piliers de notre religion. Il s’agit d’un acte de foi obligatoire. Mais nombreux sont les personnes qui ne devraient pourtant pas jeûner… Leur état de santé ne le permet pas. Et le cas échéant, ils mettraient leur vie en danger!Qui est exempt du jeûne et qui ne l’est pas ? Santé-tn a donné la parole au...

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Quel sont les règles pour les régimes amincissants « régime-bikini » ?

09-07-2012 Lu :22029 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Quel sont les règles pour les régimes amincissants « régime-bikini » ?

Depuis le printemps et durant toute la saison estivale, de nombreuses femmes suivent un régime « bikini ». Il s’agit d’un régime amincissant restrictif. Sauf que ce régime amincissant ne doit pas se faire de manière arbitraire !   Pas questions d’avoir des kilos superflus lorsque les beaux jours sont là ! La gent féminine tient à avoir des mensurations de mannequins pour qu’aucun « bourrelet » ne...

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Poisson et lait : à consommer ensemble ou séparément ?

03-07-2012 Lu :32575 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Poisson et lait : à consommer ensemble ou séparément ?

L’association de la consommation de certains aliments est évitée par beaucoup de personnes sous le seul prétexte de l’incompatibilité mais surtout de l’inconfort digestif de ces denrées alimentaires.   Parmi les exemples des combinaisons alimentaires qu’on fuit fréquemment, l’association des produits laitiers dont notamment le lait et le poisson. Dans ce contexte, Dr Anissa K, médecin nutritionniste, a expliqué à sante-tn que...

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Les bienfaits de la « Oula » (préparation des denrées annuelles) : Revenons à nos racines !

29-06-2012 Lu :10298 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Les bienfaits de la « Oula » (préparation des denrées annuelles) : Revenons à nos racines !

« “La Oula“ : bienfaits nutritives et économie dans le budget » tel était le thème de la conférence donné le mercredi 27 Juin 2012 au CEPEX par l’Institut National de la Consommation avec la collaboration de l’Institut National de la Nutrition t sous l’égide du ministère du Commerce et de l’Artisanat et le ministère de la Santé.   Il va sans dire que rien...

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Pr Taïeb Doghri à sante-tn : « L’eau du robinet est plus salutaire que l’eau minérale » !

19-06-2012 Lu :16647 Nutrition Bibi - avatar Bibi

Pr Taïeb Doghri à sante-tn : « L’eau du robinet est plus salutaire que l’eau minérale » !

Pour les enfants en bas âge ou les personnes malades, l’on ne préconise que l’eau minérale. Mais comme l’eau du robinet (taxée de salée, javellisée et pleine de calcaire) a perdu de ses galons, tout le monde ou presque ne boit plus que de l’eau en bouteille et pas qu’une seule, mais plusieurs ! Normal, puisqu’on entend toujours parler de la...

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Les oligoéléments ou « éléments traces »

24-05-2012 Lu :10805 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les oligoéléments ou « éléments traces »

Tout le monde entend parler des oligoéléments mais beaucoup moins savent ce que c’est. Ces produits sont devenus même un réel argument de vente de certains produits alimentaires dont notamment les céréales et les eaux de boisson et plus récemment des produits de soin pour visage et corps. Pourquoi autant d’intérêt pour des éléments considérés comme, leur nom l’indique, « oligo »...

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L’intolérance au gluten : ce qu’il faut savoir

17-05-2012 Lu :17303 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

L’intolérance au gluten : ce qu’il faut savoir

L’intolérance au gluten également appelée maladie cœliaque ou sprue non tropicale, est l’une des plus graves malabsorptions digestives.   Qu’est-ce que c’est ?   Avant d’expliquer cette maladie, il serait d’abord judicieux d’expliquer ce que c’est que le gluten. De fait, il s’agit d’une protéine sous forme de substance gluante retrouvée dans les graines des céréales dont essentiellement le blé, le seigle et l’orge....

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L’huile d’olive, rien que des vertus

08-03-2012 Lu :11857 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

L’huile d’olive, rien que des vertus

Chaque jour apporte son lot quant aux vertus de cette plante magique qu’est l’olivier, plus précisément l’huile qui en est extraite. En effet, les spécialistes s’aperçoivent et découvrent, de plus en plus, que l'huile d'olive est, à la fois, un médicament, un cosmétique et, bien entendu, un aliment.  

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Hlalem bel kaddid (soupe à la viande séchée)

22-02-2012 Lu :15347 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Hlalem bel kaddid (soupe à la viande séchée)

Recette du jour : Temps de préparation 30 minutes. Temps de cuisson : 45 à 60 minutes. Ingrédients  pour 4 personnes: 50 grammes de petites fèves séchées, 50 grammes de pois-chiches trempés, 50 grammes de lentilles jaunes, 50 grammes de petits pois, 1 botte de persil plat, 1 botte de céleri, 20 g de concentré de tomate, une cuillère d’harissa (facultatif)...

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Le menu du réveillon

27-12-2011 Lu :9417 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le menu du réveillon

Sante-tn a eu une pensée pour tous en ces fêtes de fin d’années et vous propose, une variété de menus aussi exquis que salutaires pour combiner plaisir et bonne santé. Nos recettes sont du fond du terroir pour le grand plaisir des papilles de nos lecteurs qu’ils soient en bonne santé ou souffrant d’une pathologie... Nos recettes sont dans deux versions :...

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Additif alimentaires : en a-t-on réellement besoin dans notre alimentation ?

22-12-2011 Lu :9016 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Additif alimentaires : en a-t-on réellement besoin dans notre alimentation ?

Avez-vous déjà pris la peine, en faisant vos courses, de lire en détail les constituants de certaines denrées alimentaires que vous consommez notamment, sur les emballages de certains dérivés laitiers, de la charcuterie, des aliments fermentés, des boîtes de conserve ou encore des bouteilles de boisson? Peu de personnes s’y intéressent mais si on se focalise dessus, certains noms vont certainement...

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Les plats de l’hiver les plus recommandés : le lablabi vient en tête de liste

06-12-2011 Lu :13471 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les plats de l’hiver les plus recommandés : le lablabi vient en tête de liste

Les vagues de froid et le temps pluvieux sont bien parmi nous. Et pour affronter les intempéries de l’hiver, saison des maladies virales et infectieuses par excellence, on a besoin de renforcer les défenses immunitaires naturelles de notre organisme. Et ce, est tributaire d’une alimentation appropriée. Que doit-on justement manger en hiver ?   Pour lutter contre le froid, le corps humain...

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Près de 30 ans après, les OGM inquiètent encore et toujours

05-12-2011 Lu :10308 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Près de 30 ans après, les OGM inquiètent encore et toujours

La polémique bat toujours son plein autour de la question des OGM entre les partisans et les opposants du recours aux OGM, notamment en matière d’agriculture et d’agroalimentaire, et ce à cause des problèmes éthiques, socio-économiques, sanitaires, environnementaux et autres qu’ils peuvent faire soulever. Mais voyons d’abords ce que veut dire exactement le terme d’abréviation OGM. Un organisme génétiquement modifié (OGM),...

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Entre sucre blanc et sucre roux, mon cœur balance

02-12-2011 Lu :11783 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Entre sucre blanc et sucre roux, mon cœur balance

Rares sont les personnes qui n’en mangent pas. Le sucre est un composé bien incrusté dans nos habitudes alimentaires. Le tunisien consommerait 15 Kg de sucres par an soit 40g par jour et ceci n’est pas prêt de diminuer, bien au contraire, cette consommation est en hausse continue et considérée même comme un record selon les spécialistes de la nutrition....

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Les vertus du chocolat : un véritable plaisir qui nécessite goût et…modération !

01-12-2011 Lu :7309 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les vertus du chocolat : un véritable plaisir qui nécessite goût et…modération !

Très prochainement, le chocolat se mettra en vedette. C’est un ingrédient essentiel pour les gâteaux du réveillon. Et même s’il s’agit d’une coutume plutôt occidentale, chez nous, en Tunisie, le chocolat est un must pour les douceurs de fin d’année. Réputé avoir une saveur irrésistiblement suave, le chocolat semble être un allié de santé puisqu’il s’agit d’un aliment riche en...

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Bifidus : sait-on de quoi il s’agit ?

17-11-2011 Lu :18187 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Bifidus : sait-on de quoi il s’agit ?

Un transit abdominal paresseux, des ballonnements ou un inconfort digestif. Vous aurez certainement un jour ou l’autre entendu la fameuse phrase « pourquoi ne pas prendre un aliment contenant du bifidus ? ça vous soulagera. Tout ceci est bien beau et joli mais c’est quoi au juste « le bifidus » ? Le bifidus actif, le bifidus régularis ou encore le...

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Le grignotage : un pêché pas si mignon que ça

15-11-2011 Lu :35028 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Le grignotage : un pêché pas si mignon que ça

Un petit creux entre les repas et on cède facilement à l’envie pressante d’avaler ce qui nous tombe sous les mains. Ce n’est certes pas simple d’éviter de grignoter mais peut être faudrait-il organiser sa prise alimentaire de façon plus responsable et raisonné.   Pour les petits comme pour les grands, tous les moyens sont bons pour grignoter. On en arrive même...

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Controverse continue : l’Oméga 3, 6 et 9 protègent-ils réellement le cœur ?

08-11-2011 Lu :9724 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Controverse continue : l’Oméga 3, 6 et 9 protègent-ils réellement le cœur ?

De plus en plus de nos jours, on entend parler de l’oméga3, 6 et même de l’oméga 9 comme étant protecteurs de nos vaisseaux et de nos cœurs. C’est même devenu un argument de vente pour certains produits. Mais est-ce vrai et qu’en dit réellement la médecine sur ce sujet ? Pour plus de précisions, on vous reproduit les résultats d’études...

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Bien nourrir nos enfants : qu’en disent les spécialistes ?

28-10-2011 Lu :11128 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Bien nourrir nos enfants : qu’en disent les spécialistes ?

Une alimentation saine, variée et équilibrée de son enfant est la préoccupation de bien des mamans, surtout pour les enfants qui dépensent de l’énergie durant la journée aussi bien pour étudier que pour jouer.   Pour faire le tour et faciliter la tâche aux mères soucieuses, l’équipe de sante-tn avait contacté Dr A.K, médecin nutritionniste de libre pratique, qui nous a fourni...

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Qu’appelle t-on intolérance au lactose ?

05-10-2011 Lu :16051 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Qu’appelle t-on intolérance au lactose ?

Vous vous sentez mal à l’aise ? Des ballonnements, de la diarrhée et même des crampes abdominales vous gênent ?   Cela se passe, généralement, dès que vous buvez une tasse de lait ? Personnellement, ça m’arrivait systématiquement une fois ma tasse de café au lait ingéré, dés lors, j’ai compris que je faisais peut être partie des gens intolérants aux produits laitiers...

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Votre santé dépend de votre manière de manger

04-09-2011 Lu :7648 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Votre santé dépend de votre manière de manger

N’ayez pas crainte, vous n’êtes pas le seul, et bien c’est le problème de la majorité des Tunisiens ; que ce soit une attitude « innée » ou une attitude imposée par les contraintes de la vie quotidienne ; le fait de manger à un rythme accéléré, est une mauvaise attitude qui perturbe votre équilibre et votre organisme.   Vous mangez vite...

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La forme après Ramadan : Manger sainement, bouger et fixer l’heure du couchage

31-08-2011 Lu :10717 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

La forme après Ramadan : Manger sainement, bouger et fixer l’heure du couchage

Troubles de sommeil, troubles gastriques, lourdeur, kilos superflus…le farnienté, les veillées tardives et les gourmandises ramadanesques nous ont bien donné du fil à retordre… Comment remettre les pendules à l’heure ?   En partant, Ramadan, laisse nombre de personne avec moult troubles notamment des problèmes de santé et une forme qui laisse à désirer. Certains jeûneurs se sont laissé guider par leurs...

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L’Aïd El Fitr approche : Levons le voile sur les gâteaux « light »

24-08-2011 Lu :12413 Nutrition Bibi - avatar Bibi

L’Aïd El Fitr approche : Levons le voile sur les gâteaux « light »

Les effluves d’Aïd El Fitr se font déjà sentir. Les gâteaux traditionnels gagnent des galons à l’approche de cette fête. Les commerçants offrent une pléiade de produits allant des plus caloriques au lights ou allégés pour répondre aux desideratas de leurs divers clients. Et les Tunisiens en achètent à volonté. Ces « douceurs » tunisiennes sont-elles sans méfaits sur la...

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Les boissons énergisantes : potion magique ou potion maléfique ?

19-08-2011 Lu :14027 Nutrition E.K.L - avatar E.K.L

Les boissons énergisantes : potion magique ou potion maléfique ?

Timidement présents dans les espaces commerciaux au milieu du siècle précédent, les boissons énergisantes affichent une attitude plus confiante depuis une vingtaine d’années et ont de plus en plus d’adeptes dans le monde entier. Elles ont pour mission de donner du tonus, améliorer la concentration et soutenir l’éveil. Mais sont-elles pour autant sans effets néfastes et que contiennent-elles réellement ?     Une...

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Ramadan - Les maladies aggravées par le jeûne

15-08-2011 Lu :22831 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Ramadan - Les maladies aggravées par le jeûne

  A priori, jeûner est sans danger pour la santé. Toutefois, le jeûne n’est pas indiqué à certaines personnes qui souffrent de maladies chroniques. Selon les préceptes de notre religion, le jeûne n’est donc prescrit que pour les personnes en bonne santé et capables de s’abstenir.   Ceux malades, notamment les diabétiques traitées à l’insuline et ceux dont le taux de glycémie n’est...

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Le diabétique et Ramadan : Tout dépend de l’équilibre du taux de glycémie

14-08-2011 Lu :12157 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Le diabétique et Ramadan : Tout dépend de l’équilibre du taux de glycémie

De manière générale le jeûne est déconseillé aux diabétiques. Sauf que plusieurs malades, pieux, tiennent à faire le ramadan. Cela ne se passe pas sans souffrances. Qu’en disent les spécialistes à ce sujet ?   Certes, la première question qui devrait être abordée en ce qui concerne les diabétiques est d’abord celle de savoir si ces sujets peuvent jeûner ou pas. Nombreux sont...

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Les bonnes habitudes à suivre durant le mois de Ramadan

04-08-2011 Lu :9323 Nutrition Santé TN - avatar Santé TN

Les bonnes habitudes à suivre durant le mois de Ramadan

Vous avez envie de passer un bon Ramadan en pleine forme ? C’est, désormais, possible et c’est, surtout, facile. Il n’y a qu’à suivre ces conseils ou, plutôt, ces astuces concoctées par des spécialistes pour se garantir s’assurer une alimentation idéale et bien équilibrée.     Tout d’abord, il faut savoir que tout au long du mois de Ramadan, notre alimentation doit...

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