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Des « aliments » répugnants (pour ne pas dire de la merde) qui passent pourtant inaperçus

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Écrit par  Publié dans: D'ici

industrie-alimentaire-sante-tunisieAttention ! La lecture de cet article se fera à vos risques et périls et peut provoquer des sensations de dégout, des crampes d’estomac, de l’urticaire et même des vomissements… L’équipe de santé TN s’est penché pour vous sur des pseudos aliments dont on ne soupçonne pas, en général, l’existence…

 

 

 

 

 

Le pink slim et les viandes séparées mécaniquement 

Boudé et boycotté par les américains, le pink slim ou glue rose est un additif alimentaire bon marché à base de bœuf qui peut être ajouté à de la viande hachée, aux saucisses (hots dogs) ou à des viandes transformées comme agent de remplissage. En France, on trouve un produit similaire sous la dénomination « viandes séparées mécaniquement ». Une pâte est obtenue en broyant des morceaux de bœuf, de volaille ou de porc, des tendons, de la graisse, des tissus conjonctifs qui ont été retirés mécaniquement dans une centrifugeuse chauffée à 38 °C. De l'ammoniac ou de l'acide citrique sont rajoutés à ce mélange pour l’élimination des bactéries. Une simple recherche Google révèle la présence de ce mix en Tunisie.

 

 

 

Des insectes écrasés

On a tous été dégouté en regardant un documentaire sur la consommation de certains insectes dans des contrées éloignées, ou plus à la mode, les émissions sur la survie en milieu sauvage, où une espèce de surhomme mange des insectes encore dégoulinants. Eh ben figurez vous que vous aussi vous avez déjà mangé des insectes écrasés. Le carmin véritable est un pigment-laque organique naturel utilisé comme colorant alimentaire rouge et produit à partir des femelles de cochenilles kermès (Kermes vermilio).

La carmine peut se trouver dans la crème glacée, les bonbons (exemple du Tic Tac Citron Vert/Orange), la limonade, certains jus et quelques produits Ferrero. Comment le reconnaitre ? Il porte la mention E120 (cochenille).

 

 

 

Le castoréum

Le castoréum est une sécrétion huileuse et odorante produite par des glandes spécifiques, près du pénis et de l'anus du castor. Il entre dans la composition de certains grands parfums et cigarettes, mais c’est son utilisation comme ingrédient alimentaire qui nous intéresse. Il entre notamment dans la composition de la saveur naturelle de vanille et des saveurs de framboise et de fraise.

 

 

 

La gélatine

Des tissus conjonctifs (peaux) ou des os d'animaux (principalement porc, bœuf, poisson) portés à ébullition forment une substance solide translucide, transparente ou légèrement jaune, presque sans goût et sans odeur, qu’on appelle gélatine. Elle est énormément utilisée dans le domaine culinaire, la médecine, les industries agroalimentaire et pharmaceutique.

En Europe, la gélatine est généralement considérée comme un ingrédient et non pas comme un additif, c'est pourquoi elle n'a pas de numéro E officiel. Hors Union Européenne, elle peut porter la dénomination E441 puisqu'elle reste considérée comme un additif gélifiant.

On peut la trouver dans les céréales, les yaourts, les bonbons et certains types de crème.

 

 

 

Le monoxyde de carbone

Le monoxyde de carbone, cause d’intoxications domestiques extrêmement fréquentes, est souvent injecté sous la pellicule de plastique sous vide pour bloquer le processus d'oxydation de la viande qui en son absence peut virer au brun. Il est également utilisé dans l'emballage de certains poissons en leur permettant de garder leur aspect frais.

 

 

 

La gomme-laque ou shellac

La gomme-laque est une substance collante provenant de la sécrétion d'une cochenille asiatique originaire de Thaïlande : Kerria lacca.

Elle est utilisée comme cire ou gelée sur les bonbons à revêtement dur et à aspect brillant

Elle peut être appelée « glaçage de confiseur » sur l'emballage ou porter le code E904 en tant qu'additif alimentaire.

 

 

 

Le carraghénane ou carraghénine

Le carraghénane est un polysaccharide extrait d'algues rouges utilisé comme agent épaississant et agent émulsionnant.

On le trouve dans une multitude de préparations. Desserts, glace, crème, milkshakes, lait concentré, bières, patés, viandes et en contiennent.

Plusieurs études ont démontré des cas d'inflammation intestinale, des ulcérations et des coliques.

Il porte le code E407 de la classification des additifs alimentaires.

 

 

 

Le propylène glycol

Le propylène glycol est un composé chimique organique utilisé comme additif alimentaire et depuis peu, dans les cigarettes électroniques (liquide à vapoter).

L'industrie alimentaire l'utilise à faibles doses comme émulsifiant (code E1520), dans les plats préparés (sauces et assaisonnements) et/ou comme solvant de certains arômes dans certains arômes liquides.

 

 

 

La cellulose

Connue pour être appréciée des ruminants, la cellulose nous a été introduite dans notre alimentation. Elle est ajoutée à du fromage râpé pour éviter aux brins de se coller ensemble et peut également être trouvée dans la crème glacée. Seul hic, les hominidés que nous sommes ne peuvent pas la digérer.

 

 

 

En plus de ces composés, « louches », qu’on vient de citer et qui ne représentent que la face cachée de l’iceberg, la forte teneur en sel des aliments, l’utilisation des bactériophages pour combattre certaines bactéries (comme la Listeria), de l’ammoniac pour tuer les germes, des antibiotiques (problèmes de résistance aux antibiotiques) ont entrainé une détérioration de notre alimentation, souvent en rapport avec les motivations économiques des industriels, ce qui représente un problème majeur de santé publique. Seul moyen d’éviter ces abus et de revenir à une alimentation saine, est la pression exercée par le consommateur conscient de ce qu’il mange, mais pour cela il faut qu’il le désire…

K.L

Lu 3846 fois Dernière modification le mardi, 14 octobre 2014 09:49
K.L

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